Acides aminés

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Les acides aminés sont des molécules qui, combinées entre-elles, forment les protéines, également appelée amino-acide. Le nombre d'acides aminés composant les protéines est de 20.

Ils sont classés en :

Acides aminés essentiels, appelés également acides aminés indispensables, ils ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme ou uniquement en très petites quantités. Ce sont les aliments (protéines végétales et animales) qui les fournissent à l’organisme. Ils portent les noms suivants : Isoleucine. Leucine. Lysine. Méthionine. Phénylalanine. Thréonine. Tryptophane. Valine. Acides aminés non essentiels fabriqués par l’organisme à partir des précédents : ​Alanine. Arginine. Asparagine. Acide aspartique cystéine. Glutamine. Acide glutamique. Glycine. Histidine. Tyrosine.

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