Différences entre versions de « Quelle est la composition chimique de l'huile d'olive ? »
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Version du 23 décembre 2018 à 23:39
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Questions possibles
Eléments de réponse
- L’huile d’olive est composée
essentiellement de :
● 99% de matières grasses réparties en ⇒ Triglycérides. ⇒ Acides gras ● 1% restant composé essentiellement des: ⇒ Stéroles, Phénols; ⇒ Dialcools triterpéniques; ⇒ Vitamines : A, D, E, K; ⇒ Cires; ⇒ Matières volatiles; ⇒ Métaux lourds: Fer (Fe) 3 mg/kg; ⇒ Cuivre (Cu) 0,1 mg/kg.
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Références
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Réponse graphique
Bibliographie
Pour citer cette page: (est la composition chimique de l'huile d'olive ?)
ABROUGUI, M & al, 2018. Quelle est la composition chimique de l'huile d'olive ?. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Quelle_est_la_composition_chimique_de_l%26%2339;huile_d%26%2339;olive_%3F>, consulté le 8, mai, 2024
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