Lipides

De DidaQuest


LES LIPIDES et ACIDES GRAS

Les lipides sont des matières grasses animales et végétales et doivent représenter moins de 30 % de notre alimentation. Ces matières grasses sont indispensables à notre métabolisme et nous devons en varier les origines. Ils apportent de l’énergie, ont un rôle de constitution et un rôle de précurseurs métaboliques des prostaglandines. Notre organisme en stock les excès sous la peau et autour des organes et en prélève si notre consommation est plus faible que nos besoins.

  • Les principaux types de matières grasses :
    • Les acides gras monoinsaturés (type oméga 9)
    • Les acides gras polyinsaturés (type oméga 3 et oméga 6)
    • Les acides gras saturés
    • Le Cholestérol