Protide

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Protide (Français) / Protide (Anglais) / بروتيدات (Arabe)


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Domaine, Discipline, Thématique


Définition écrite

  • Un protide est un nutriment nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme. Les protides que nous apporte notre alimentation représentent d’ailleurs notre unique source d’azote dans l’organisme – d’où l’importance d’en consommer.
  • Protide désigne le polymère constitué par l’association d’acides aminés et tous leurs oligomères et polymères. Elle est dite peptide si le nombre d’acides aminés est restreint, ou protéine si ce nombre est élevé. Les protides peuvent exercer des fonctions spécifiques dans l’organisme (rôle structural, énergétique, fonctionnel, etc.).
  • Les protides regroupent les protéines, les peptides et les acides aminés. Les acides aminés sont au nombre de 20 et sont les constituants de base des protéines et des peptides.
  • Les protides représentent une « famille » regroupant les protéines, les acides aminés et les peptides.
  • En nutrition, les protides devraient représenter 11 à 15% de l’AET (apport énergétique total) journalier et doivent être d’origine variée pour assurer la couverture des besoins. Une alimentation hyper-protidé conduit à des risques de carences et peut également causer des complications rénales. Selon l’ANSES, des apports entre 0,83 et 2,2 g/kg/j de protides (soit de 10 à 27 % de l’apport énergétique) peuvent être considérés comme satisfaisants pour un individu adulte moyen. Au delà, ils comporteraient des risques.


Définition graphique


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Puce-didaquest.png Erreurs ou confusions éventuelles

  • Confusion entre protides et protéines
  • Erreur fréquente: Protéines


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Idées ou Difficultés liées à son enseignement

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