Le rôle de la vitamine B5

la vitamine B5, aussi appelée acide pantothénique est une vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur. Elle n'est quasiment pas stockée par l'organisme et doit être apportée au corps de façon quotidienne.

L’acide pantothénique est formé par la combinaison de béta-alanine et d’acide pantoïque.

Les meilleures sources de vitamine B5

Les œufs
Les abats,
Toutes les viandes

http://www.guide-vitamines.org/vitamines/vitamine-b5/

Description de la vitamine B5

La vitamine B5 est aussi appelée acide pantothénique ou panthénol. Ce nom provient du grec pantothen qui signifie "partout". En effet, cette vitamine est présente dans quasiment tous les aliments, même si elle est en plus grande quantité dans les céréales par rapport au reste. La vitamine B5 est un composé hydrosoluble qui sert à la fabrication d'une coenzyme importante dans les mécanismes de métabolisme des nutriments. Mais c'est aussi une vitamine qui a sa place dans un grand nombre d'autres processus du corps humain.

Apport nutritionnel recommandé en vitamine B5

les doses préconisées (AJR) sont d’environ 10mg de vitamine B5 par jour pour un adulte. Mais les besoins n’ont pas été réellement déterminés et certains auteurs estiment que 4 à 7mg/ jour sont suffisants.

Age / Etat / Activité----AJR en vitamine B5

De la naissance à 1an---- 2 à 3 mg

De 1 à 3 ans----- 3 à 5 mg

De 3 ans à 15 ans----- 5 à 10 mg

Femmes----- 10 mg

Hommes----- 10 mg

Femmes enceintes----- 10 mg

Femmes allaitant----- 12 mg

Sportifs (pratique intensive)----- 25 à 50 mg

Sources alimentaires de vitamine B5 et de bêta-carotène

oici les sources de vitamine B5, les aliments qui en sont riches :

Aliment riche en B5 Quantité de vitamine B5

Levure de bière (100g) 7,2 mg

Foie de bœuf (100g) 8,7 mg

Jaune d’ oeuf (100g) 4,5 mg

Rognon de bœuf (100g) 3,1 mg

Champignons (100g) 2 mg

Oufs durs (2) 1,5 mg

Bœuf (100g) 1,3 mg

Poulet (100g) 1,1 mg

Cacahuètes (30g) 0,75 mg

Flocons d’avoine type Quaker (30g) 0,36 mg

Bref historique

La vitamine B5 a d’abord été isolée dans la levure, en 1933, par le scientifique R.J. Williams qui l’isola également dans le foie quelques années plus tard. En 1940, elle fut synthétisée simultanément par R.J. Williams et deux autres chercheurs qui travaillaient séparément