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Protéines, lipides, glucides, vitamines, et  minéraux, sont types différents nutriments apportés par l'alimentation.

La structure des vitamines

Les vitamines constituent un groupe de molécules très diverses. Certaines ont des structures qui évoquent d’autres composés: 

Exemples:

- La vitamine '''C''' ressemble aux sucres, car elle est fabriquée par la plupart des êtres vivants à partir du glucose ;

- La vitamine '''D''' ressemble aux hormones stéroïdes : comme elles, elle a pour point de départ le cholestérol ;

- La vitamine '''B12''' ressemble aux porphyrines, des molécules impliquées dans le transport de l’oxygène







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