Anatomie des plantes

Généralité

Une plante est composée de 3 grandes parties : racines, tiges et feuilles. La façon dont sont ordonnées ces 3 parties conditionne le port de la plante. La reproduction est assurée par les fleurs, qui peuvent être groupées en inflorescence. Les fruits, issus de la fécondation des fleurs, ont des formes très différentes selon les plantes.

Les classifications végétales sont toutes basées sur ces différents critères anatomiques qui ont évolué au cours des temps.

Les racines

Les différentes parties des racines

C’est le plus souvent un organe souterrain ayant pour rôle principal d’absorber l’eau et les sels minéraux indispensables à la plante et de fixer celle-ci dans le sol. La racine peut avoir également un rôle de réserve. On peut définir 4 parties dans une racine :

Racine d'une plante

• La zone subéreuse (4) correspond à la partie la plus âgée de la racine; elle porte les racines secondaires ou radicelles.
• La zone pilifère (3) émet des poils absorbants. Ce sont eux qui permettent l’absorption de l’eau et des sels minéraux.
• La zone d’accroissement (2) située derrière la coiffe, elle est responsable de la multiplication cellulaire.
• La coiffe (1) termine et protège la racine. C’est elle qui permet la pénétration dans le sol.

Les différents types de racines

On distingue plusieurs types de racines selon l’écologie de la plante :

Racine pivotante

Racine pivotante

La racine va chercher l’eau en profondeur. Ce sont principalement les arbres et les plantes de régions sèches qui possèdent ce système.

Racine fasciculée

Les racines courent sous la surface du sol.

Racine fasciculée

Racine adventive

La racine prenant naissance sur une tige (souterraine ou aérienne) tel que les stolons du fraisier. Sert souvent à la multiplication végétative et au bouturage des plantes.

Racine traçante

Racine qui s’étend horizontalement, elle peut donner des tiges adventives ou drageons.

Les tiges

Les différentes parties des tiges

• La tige est un organe, le plus souvent aérien, servant de relais entre les racines et les feuilles dans l’échange de substances chimiques.
• La tige correspond à une alternance de noeuds et d’entre-noeuds, les noeuds étant le point de départ d’organes latéraux tels que les rameaux et les feuilles.
• La tige porte des bourgeons. Un bourgeon est un organe de croissance, c’est lui qui est aussi à l’origine d’un nouveau rameau ou d’une nouvelle inflorescence.
• Chaque tige possède un bourgeon terminal qui la termine et plusieurs bourgeons axillaires situés à la base des feuilles.
• La tige peut être souterraine, dans ce cas les feuilles sont réduites à l’état d’écailles et la tige sert d’organe de réserve.

- On appelle rhizome les tiges souterraines vivaces qui sont souvent de forme allongée et en position horizontale dans le sol. 
- On appelle tubercule un organe souterrain de réserve provenant soit d’une tige ou d’une racine modifiée. 
- On appelle bulbe un bourgeon souterrain modifié, riche en réserve, porté par une tige réduite et protégé par des feuilles en écaille.

• Le collet correspond à la transition tige – racine.

Les différents types de tiges

La tige peut être :

Tige dressée

La tige est suffisamment robuste pour se développer à la verticale.

Tige montante

Elle concerne souvent des plantes dont la souche est vivace et robuste mais dont les tiges aériennes sont grêles et herbacées.

Tige couchée ou rampante

Ces tiges sont étalées au sol et ne montent pas ou peu. On parle également de plantes prostrées.

Tige volubile

Ces tiges entourent un support pour y prendre appui.

Tige grimpante

Ces tiges se fixent sur un support par des crampons qui sont des racines adventives ou par des vrilles, qui sont des feuilles transformées.