Riches en vitamine B7

Vitamine B7 ou

Inositol ou vitamine I, encore Acide fytique

C'est un facteur de croissance des levures que l'on retrouve dans à la fois dans le règne végétal et le règne animal. Au même titre que la vitamine B4, elle n'est pas reconnue comme vitamine pour l'homme.

Via l'alimentation :

foie de boeuf, coeur de boeuf... céréales complètes, germes de blé frais, germes d'orge, noix fraîches, fèves, alimentation végétale... lécithine : source d'inositol et de la choline (soja, sésame, jaune d'oeuf...). Synthèse endogène :

L'inositol est aussi synthétisé, à partir du glucose, au niveau du réticulum endoplasmique, un organite présent dans toutes les cellules tissulaires :

D glucose 6-phosphate ---> ox. avec NAD+ ---> Inositol 1-phosphate ---> + phosphatydyl ---> Phosphatidyl-Inositol (PI).

Le phosphatidyl-inositol (PI) ainsi formé peut entrer dans la composition de phospholipides, telles que la lécithine. Les inositol-phospholipides sont des composants de la membrane cellulaire et représentent 2 - 8% de la concentration totale de phospholipides dans l'organisme.

L'inositol est particulièrement présent dans les yeux et dans le coeur, mais aussi dans le cerveau, le foie et le sperme.

Questions sur les vitamines

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