La fonction co-enzymatique
1) Les co-enzymes intervenant dans les réactions d’oxydo-réduction :
a) La nicotinamide adénosine dinucléotide ou NAD :
Sa structure comporte 2 nucléotides reliés par une liaison pyrophosphate. Le NAD est le co-enzyme de diverses déshydrogénases. Il fixe l’hydrogène provenant d’un substrat AH2
b) Nicotinamide adénine dinucléotide phosphate :
C’est le co-enzyme de certaines déshydrogénases, très voisin du NAD dont il diffère que par un résidu phosphate supplémentaire estérifié sur l’hydroxyle en 2’ du ribose lié à l’adénine. C’est bun transporteur d’hydrogène dont le mécanisme d’action est semblable à celui du NAD.
Ces 2 co-enzymes dérivent de la vitamine PP ou vitamine B3
http://www.didaquest.org/wiki/R%C3%B4les_et_Fonctions_des_vitamines
