Vitamine C
Les vitamine D2 (Ergocalciférol) et D3 (Cholécalciférol) : Ce sont des stéroïdes qui ont une activité anti-rachitique. Elles sont solubles dans les graisses et sont sensible à la lumière, à l'oxygène et à la chaleur.
Ce sont des pro-hormones c'est à dire qu'elles sont transformées rapidement par l'organisme pour devenir des hormones actives au niveau des os et des intestins : elles y favorisent l'absorption de calcium et de phosphore et facilitent ainsi la minéralisation des tissus osseux.
Elles jouent également un rôle de régulateur de la vie cellulaire et des défenses immunitaires. Elles peuvent être également fabriquées au niveau de la peau sous l'action des rayons ultraviolets. Une hypovitaminose induit un défaut de minéralisation osseuse (rachitisme) conduisant à des douleurs et des risques de déformations osseuses et de fractures. L'hypervitaminose se traduit par des vomissements, un mauvais fonctionnement des reins et une accumulation de calcium dans les organes.
