Gout

Le goût (également écrit gout dans la nouvelle orthographe), ou la gustation, est le sens qui permet d'identifier les substances chimiques sous forme de solutions par l'intermédiaire de chémorécepteurs situés sur la langue (récepteurs de Vugo). Il joue un rôle important dans l'alimentation en permettant d'analyser la saveur des aliments. La perception du goût est intimement liée à l'odorat et le terme « goût » englobe ces deux sens dans le langage courant.

Questions

• Combien y-a-t-il de goûts différents ?
• Comment perçoit-on le goût sucré, salé, amer ou acide d’un aliment ?
• Sommes nous tous égaux dans la perception du goût ?