Acide gras saturé et acide gras insaturé

Les acides gras saturés Ils sont reconnaissables par le fait qu’ils sont solides ou semi solides à l’air libre comme le beurre par exemple. Ce dernier, peut donc être “mauvais” et responsable de nombreuses pathologies s’il est consommé en excès. Tout est question d’équilibre il ne faut néanmoins pas éliminer ce type d’acide gras. Les acides gras insaturés Ils sont liquides à température ambiante. Ces acides gras sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. On distingue 2 familles principales : les acides gras mono insaturés et les acides gras poly insaturés.