Différences entre versions de « Biochimie des vitamines »
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Version du 7 mars 2015 à 22:25
STRUCTURE
A = RETINOL = AXEROPHTOL
- Trans-Rétinol forme biologique active
- Provitamines A sont des Caroténoïdes
Ex : Trans β Carotène
B1 = THIAMINE
Cycle pyrimidique + Thiazolique
2 dérivés importants :
- Thiamine Pyrophosphate
= Cocarboxylase TPP
- Thiamine Triphosphate TTP
Thiamine Monophosphate : intermédiaire sans rôle métabolique
B2 = RIBOFLAVINE
Combinaison isoalloxazine + Ribitol
2 dérivés importants :
- Acide riboflavine 5’ phosphorique ou Flavine Mononucléotide FMN
- Flavine Adénine Dinucléotide FAD
B3 = PP = NIACINE
2 composés :
- Acide nicotinique : acide pyridine 3 carboxylique
- Nicotinamide : amide de l’acide nicotinique
2 dérivés importants :
- Nicotinamide Adénine Dinucléotide NAD
- Nicotinamide Adénine Dinucléotide Phosphate NADP
Propriétés spectrales :
- 260 nm → NAD+ et NADP+
- 340 nm → NADH,H+ et NADPH,H+
B6
3 substances voisines :
- Pyridoxal (fonction aldéhyde en 4)
- Pyridoxine (fonction alcool Iaire en 4)
- Pyridoxamine (fonction groupement aminé)
B9 = ACIDE FOLIQUE
Acide ptéroylmonoglutamique.
Noyau ptéridine + Acide para aminobenzoïque lié par méthylène et lié à un acide glutamique par liaison amide
B12 = COBALAMINE
Noyau tétrapyrrolique avec Co+ au centre. Groupement A variable :
- C=N Cyanocobalamine
- OH Hydroxycobalamine
- CH3 Méthylcobalamine
- 5’ desoxyadénosine Cobalamine
D = CALCIFEROL
- Vitamine D2 = Ergocalciférol (ergot de seigle).
- Vitamine D3 = Cholecalciférol (huile de poissons).
E = TOCOPHEROL
α Tocophérol forme biologique active
- Noyaux chromane
- Chaîne saturée
- Ester = Lipophile
K
Dérivent de 2 méthyl 1,4 naphtoquinone
- Ménadione = K3
- Phylloquinone = K1
- Ménaquinone = K2
ABSORPTION
A
Incorporés aux micelles et absorbés associé aux chylomicrons
Mécanisme : Transport actif