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Comment définir la diète méditerranéenne ? Traditionnellement les Méditerranéens consomment beaucoup de légumes et fruits produits localement donc saisonnièrement. Ils consomment des céréales complètes, principalement du blé. Ils mangent beaucoup de légumineuses, des oléagineux (olives, noix, amandes…). Ils consomment les œufs, les poissons et les viandes (plutôt blanches) de façon modérée. Ils consomment des produits laitiers également de façon modérée mais seulement fermentés (fromage et yaourts) et plutôt de brebis et de chèvre que de vache. Ils utilisent uniquement l’huile d’olive pour cuisiner et usent abondamment des épices et des aromates. Ils boivent du vin avec modération, en mangeant. Pour les Méditerranéens, le repas a une fonction sociale. C’est un moment de plaisir, on ne mange pas seul, on mange en famille quotidiennement ou entre amis, c’est un moment de joie, de partage, de convivialité.