Différences entre versions de « Le test de réfrigération est-il un indicateur de la qualité de l'huile d'olive ? »

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*Le «test du réfrigérateur» n'est pas un indicateur fiable de la pureté ou de la qualité. Presque toutes les huiles deviennent troubles et finissent par se solidifier par temps très froid. Cependant, le temps et la température nécessaires pour atteindre ce stade dépendent d'une multitude de facteurs, à commencer par le simple fait que la température du réfrigérateur est elle-même variable.
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Version du 7 janvier 2019 à 23:37


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