Obésité

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Concept en Français (obésité) / Concept en Anglais (obesity) / Concept en Arabe (بدانة) / Concept en Allemand (fettleibigkeit) / Concept en espagnol (obesidad) / Concept en italien (obesità) / Concept en turc (Şişmanlık) / Concept en chinois ( 肥胖) Concept en latin ( dolore magna aliqua) Concept en grec ( παχυσαρκία)

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Traductions

Définition

Domaine, Discipline, Thématique

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médecine / biologie / hygiène alimentaire / santé / génétique / biochimie / enzymologie / physiologie / éducation sportive / nutrition / épidémie / pharmacologie / phytothérapie / histoire / diététique / éducation à la santé /

Justification

Définition écrite

1-Définition L'obésité est définie comme un excès de masse grasse qui entraîne des conséquences néfastes sur la santé. En pratique, l’obésité se définit à partir de l’indice de masse corporelle (IMC) exprimé en (Kg)/m2

. L’IMC a été choisi pour sa forte corrélation avec la taille et les mesures de la masse grasse (De Castro et al., 2006). L’obésité de l’adulte est définie par un IMC supérieur à 30 Kg/m2 . L’OMS et les US Dietary Guidelines définissent chez l’adulte, l’excès pondéral par un IMC entre 25 et 30 kg/ m2 et l’obésité par un IMC supérieur à 30 kg/ m2 .

Chez l’enfant et l’adolescent, l’évaluation de la corpulence se base sur des courbes qui représentent la distribution statistique de l’IMC dans la population et qui tiennent compte des variations physiologiques de l’adiposité au cours de la croissance. L’excès pondéral est défini à partir du 95ème percentile des courbes de corpulence.

2- Epidémiologie

L’augmentation de la prévalence et de l’incidence de l’obésité en fonction du changement du mode de vie et de modernisation, constituent un problème de santé publique dans les pays

industrialisés et dans beaucoup de pays en voie de développement. Les prévisions mondiales au- delà de l’an 2000 sont inquiétantes (World Health Organisation. 2013). La prévalence de l’obésité

évolue dans le temps. L’augmentation la plus importante est relevée aux Etats-Unis et en Allemagne, suivis de la Finlande, de l’Angleterre, puis de l’Espagne. En France, la prévalence est faible et augmente peu. En Suède et aux Pays-Bas, la prévalence est basse et l’augmentation est également faible. En Tunisie, selon les enquêtes budget-consommation et niveau de vie des ménages (EBCNVM), la prévalence de l’obésité est élevée, notamment chez les femmes, et elle a fortement évolué au cours des deux dernières décennies en passant de 8,7 % en 1980 à 17,4 % en 1995. En 1996/97, l’enquête nationale de nutrition a révélé une prévalence de 22,7 % chez les femmes Latifa et al. (2002). Cette prévalence augmente avec l’âge. Les différences de prévalence de l’obésité entre les pays ou entre les races et les ethnies sont plus prononcées chez les femmes que chez les hommes (Vicennati et al., 2002; Kopelman, 2000).

3- Les formes de l’obésité

Dans la forme androïde, le tissu adipeux est en grande partie extra-abdominal ou viscéral, il est surtout sous-cutané ou superficiel dans la forme gynoïde. On parle également d’obésité respectivement centrale et périphérique (Sunami et al., 1999). La graisse corporelle de l’homme de poids normal s’élève à 12% du poids du corps, contre 25% chez la femme. Celle-ci est donc naturellement deux fois plus grosse (Mcardle et al., 2001). Les différences sexuelles ne concernent pas uniquement la quantité de tissu adipeux plus importante chez la femme, mais également sa localisation. Ainsi, chez la femme, la graisse se situe surtout dans la partie basse du corps, sous un plan horizontal passant par l’ombilic : le bas du ventre, des fesses, des hanches et les cuisses, véritable caractère sexuel secondaire. Alors que chez l’homme, les muscles des fesses et des cuisses ne sont recouverts que d’une fine épaisseur de graisse. Celle-ci se concentre plutôt sur la moitié haute du corps: nuque, cou, épaule, thorax et partie de l’abdomen situé au-dessus de l’ombilic. Par conséquent, chez l’homme obèse, la graisse est présente surtout dans sa partie haute du corps, alors que chez la femme obèse, elle se situe dans la partie basse du corps. Nous parlons respectivement d’obésité androïde et gynoïde. Au cours de la dernière décennie, il est apparu évident que la distribution régionale du tissu adipeux représente une composante extrêmement importante dans l’association entre l’obésité androïde et la maladie cardiovasculaire, puisque des études longitudinales ont démontré qu’une accumulation importante de tissu adipeux abdominal était associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire et de mortalité associée (Haffner, 2007). De plus, une accumulation importante de tissu adipeux abdominal a été associée à un état de résistance à l’insuline, à l’hyperinsulinémie, à l’intolérance au glucose, à certaines dyslipoprotéinémies, et à l’hypertension (Despres, 2006). Toutes ces études prouvent l’effet de la topographie du tissu adipeux représentant ainsi une variable critique dans l’évaluation clinique du patient obèse. Jusqu’a récemment, la plupart des études avaient utilisé des mesures anthropométriques afin d’étudier la distribution régionale du tissu adipeux. Ainsi, la mesure de la circonférence de la taille constitue la variable la plus utilisée et qui constitue un bon reflet de l’accumulation de la graisse viscérale (Pouliot et al., 1994). Ainsi, la mesure du tour de taille fait partie, au même titre que le calcul de l’indice de masse corporelle, de l’examen clinique de tout patient.

4- Mesure de la composition corporelle

Evaluer et quantifier la répartition graisseuse est une donnée essentielle dans la prise en charge d’une obésité. Nous disposons de différentes techniques, chacune présentant des avantages et des inconvénients, certaines pouvant être utilisées en pratique courante et d’autres restants réservés à la recherche clinique. Les mesures anthropométriques furent la première technique utilisée pour étudier la répartition graisseuse par le biais des plis cutanés puis des circonférences et enfin plus récemment par les diamètres abdominaux. Elles présentent l’immense avantage d’avoir un très faible coût et d’être relativement facile à exécuter. Les circonférences les plus utilisées sont le tour de taille (TT) et le tour de hanches (TH) avec le calcul du rapport tour de taille tour de hanche (RTH). Plusieurs études ont montré que la reproductibilité intra-observateur (reproductibilité de la mesure par le même observateur) et inter-observateur (reproductibilité de la mesure par plusieurs observateurs) du TT et du RTH étaient excellentes (Chen et al., 2001; Nordhamn et al., 2000), ce qui a conduit à une large diffusion de recommandations qui préconisent l’utilisation de ces mesures.

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Obésité - Historique (+)

Définition graphique

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  formule de l'imc

• 

  l'imc

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  obésité chez les enfants

• 

  statiqtique mondiale

• 

  maladies liées directement à l'obésité

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Concepts ou notions associés

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métabolisme / consommation énergétique / dépense énergétique / enzyme / digestion / IMC / répartition mondiale / relativité des normes / maladies annexes à l'obésité / prédisposition génétique /

Obésité - Glossaire / (+)

Exemples, applications, utilisations

La prévalence de l’obésité augmente partout dans le monde à un rythme alarmant dans les pays développés comme dans les pays en développement. Dans beaucoup de pays en développement obésité et dénutrition (IMC <18,5) coexistent. La première est encore relativement peu fréquente dans les pays d’Afrique et d’Asie, mais a une prévalence plus grande dans les populations urbaines que dans les populations rurales. Dans les régions économiquement avancées, ses taux de prévalence peuvent être comparables à ceux des pays industrialisés. L’obésité est plus fréquente chez la femme que chez l’homme, même si le surpoids est plus fréquent chez ce dernier. L’absence d’uniformité et les discordances actuellement observées entre les différentes études pour ce qui est de la classification de l’obésité chez l’enfant et l’adolescent font qu’il est difficile d’avoir un aperçu de la prévalence mondiale de l’obésité dans ces classes d’âge. Néanmoins, quel que soit le système de classification employé, les études sur l’obésité au cours de l’enfance et de l’adolescence indiquent en général que sa prévalence a augmenté. (+)

Erreurs ou confusions éventuelles

• Confusion entre Obésité - Surpoids
• Confusion entre Obésité - Sur-nutrition
• Confusion entre Métabolisme cellulaire - Digestion
• Erreur fréquente: le surpoids est une obésité
• Erreur fréquente: l'obésité est évaluée que par l'IMC
• Erreur fréquente: une prédisposition génétique bloque la prise en charge(régime/ activité physique) d'un sujet obèse

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Questions possibles

• Comment peut-on évaluer l'obésité ?
• Comment une prédisposition génétique peut-elle influer un sujet ?
• La prévention doit se limiter à la quantité ou à la qualité de l'apport nutritif
• Qu'est ce qui est plus important la quantité ou la qualité de l'alimentation ?
• Y a t-il un lien entre l'obésité et le sommeil ?

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Liaisons enseignements et programmes

Idées ou Réflexions liées à son enseignement

• Évoquer la dimension psychologique de l'obésité dans les programmes

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Aides et astuces

• https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/42734/WHO_TRS_894_fre.pdf;jsessionid=71CA1AA15E3B32C27C2577D9F81559EE?sequence=1

Education: Autres liens, sites ou portails

• https://www.obesite.com/comprendre/definition/
• https://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=obesite_pm..................
• https://fr.wikipedia.org/wiki/Ob%C3%A9sit%C3%A9

Bibliographie

Pour citer cette page: ([1])

ABROUGUI, M & al, 2020. Obésité. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Ob%C3%A9sit%C3%A9>, consulté le 25, avril, 2024

• http://www-sante.ujf-grenoble.fr/SANTE/corpus/disciplines/endoc/nutrition/267a/leconimprim.pdf
• https://sofia.medicalistes.fr/spip/IMG/pdf/Obesite_physiopathologie_et_consequences.pdf
• https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/42734/WHO_TRS_894_fre.pdf;jsessionid=71CA1AA15E3B32C27C2577D9F81559EE?sequence=1
• https://www.frm.org/upload/pdf/frm_obesite.pdf

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