Différences entre versions de « Oléologie »
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Version du 9 janvier 2019 à 22:06
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Définition
Domaine, Discipline, Thématique
Justification
Définition écrite
- L'oléologie est une science qui a pour objet l’étude et la connaissances des huiles d’olive.
- Les domaines d’application de l'oléologie vont de la culture de l’olivier, des procédés d’extraction de l’huile, de son conditionnement jusqu’à son analyse, sa dégustation, sa conservation et son utilisation en accord avec les mets.
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Oléologie - Historique (+)
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Bibliographie
Pour citer cette page: ([1])
ABROUGUI, M & al, 2019. Oléologie. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Ol%C3%A9ologie>, consulté le 20, avril, 2024
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