Protide

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Domaine, Discipline, Thématique


Définition écrite


  • En nutrition, les protides devraient représenter 11 à 15% de l’AET (apport énergétique total) journalier et doivent être d’origine variée pour assurer la couverture des besoins. Une alimentation hyper-protidé conduit à des risques de carences et peut également causer des complications rénales. Selon l’ANSES, des apports entre 0,83 et 2,2 g/kg/j de protides (soit de 10 à 27 % de l’apport énergétique) peuvent être considérés comme satisfaisants pour un individu adulte moyen. Au delà, ils comporteraient des risques.


Définition graphique




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  • Le terme "protide" désigne tous les acides aminés et l'association de ces acides aminés en molécules plus complexes, telles que les dipeptides (deux acides aminés), les tripeptides (trois acides aminés), tous les polypeptides (pouvant aller jusqu'à des centaines d'acides aminés) et les protéines (formées d'une ou plusieurs chaînes de polypeptides).

Les protéines font donc partie de la famille des protides.


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Education: Liens, sites et portails




Idées ou Difficultés liées à son enseignement

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Aides et astuces

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