Différences entre versions de « Qu’entendez-vous d’acides gras oméga 3 et oméga 6? »

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•L'acide linoléique est un acide gras polyinsaturé oméga-6 (LA) correspondant à l'acide tout-cis-Δ9,12 C18:2 n-6  
 
•L'acide linoléique est un acide gras polyinsaturé oméga-6 (LA) correspondant à l'acide tout-cis-Δ9,12 C18:2 n-6  
 
Sa formule semi-développée est : H3C–(CH2)4–CH=CH–CH2–CH=CH–(CH2)7–COOH.
 
Sa formule semi-développée est : H3C–(CH2)4–CH=CH–CH2–CH=CH–(CH2)7–COOH.
 
*Réponse  canonique2 : Les oméga-3 et les oméga-6 sont classés acides gras essentiels car l'organisme humain en a absolument besoin et ne peut les produire lui-même ; il doit donc les trouver tels quels dans son alimentation. On commença à les étudier dès les années 1970, époque où ils furent appelés provisoirement « vitamine F ». Aujourd'hui ils ne sont plus classés dans les vitamines, du fait de la quantité journalière recommandée, entre deux et trois grammes par jour en moyenne pour l'adulte, bien supérieure aux apports en vitamines.
 
 
   
 
   
*Réponse  canonique3 : L'acide α-linolénique  est l'acide gras principal qui compose les membranes thylacoïdes des feuilles vertes des plantes. Les plantes vertes et aussi les animaux qui en mangent sont sources de cet acide gras. Certaines graines et donc les huiles tirées de ces graines sont riches en ALA, en particulier les graines de chia, de lin, de cameline, de colza, de chanvre, de soja et les noix,les légumes et les fruits, Dans les oeufs, le lait, le fromage ou la chair d'animaux, qui consomment des végétaux riches en ALA.
 
 
* Réponse  canonique 4 : Les oméga 3 à chaine courte nommé ALA existent en grande quantité spécialement dans les plantes, comme les graines de lin, de chia, de chanvre et leur équivalent en huile ainsi que dans l'huile de colza, les noix, les algues et en quantité plus modéré dans certains légumes verts. Les oméga 3 à chaine longue nommé EPA et DHA se trouvent uniquement dans les algues ainsi que dans les animaux marins qui sont capables d’accumuler des EPA et DHA.
 
Portion % ANC pour les femmes % ANC pour les hommes
 
Huile de Noix 10 ml 60 % 48 %
 
Huile de Colza 10 ml 40 % 32 %
 
Noix sèche 20 g 60 % 48 %
 
Graine de lin 10 g 100 % 80 %
 
Margarine riche en Oméga 3 20 g 30 % 24 %
 
Cresson, Choux 150 g 20 % 16 %
 
Epinards 150 g 10 % 8 %
 
Dans Les viandes  Le gibier, le lapin, et l'escargot, qui se nourrissent de plantes riches en oméga 3, peuvent contribuer aux apports d'ALA : biches et chevreuils cuits contiennent 300 mg d'ALA pour 100 g, le faisan, le lièvre ou le lapin sont à 100 mg pour 100 g et l'escargot est à 50 mg d'ALA pour 100 g. Les escargots sont également une source d'ALA intéressante.
 
 
 
Dans les poissons contiennent des Oméga 3 parce qu'ils ont consommé directement ou indirectement du phytoplancton, riche en ALA, qu'ils ont transformé en EPA et DHA .
 
Teneur en EPA ET DHA, en mg pour 100 g 2 dans les poissons:
 
EPA DHA
 
Anguille (cuite) 400 315
 
Saumon 700 200
 
Thon rouge (cuit) 360 160
 
Maquereau (conserve) 700 100
 
Sardine 850 80
 
Hareng 920 80
 
Anchois 500 50
 
Roussette 350 50
 
Moule 200 50
 
Huître 120 20
 
Crevettes et autres crustacés 200 15
 
 
*Réponse  canonique 5 :Un excès d'oméga-6 dans l'assiette empêche donc l'organisme d'exploiter adéquatement ses sources d'oméga3.
 
Une trop forte consommation d’oméga-6 rend moins fluide le sang et risque d’entraîner des problèmes inflammatoires et des risque de cancer et d’infarctus. Une trop forte consommation d’oméga-3 rend votre sang plus fluide et risque d’entraîner un risque d’accident vasculaire cérébral hémorragique plus élevé En n’oubliant pas les aliments riches en oméga-3 : poisson gras, huile de colza ou de lin, œufs enrichis aux oméga-3.
 
 
 
  
 
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Version actuelle datée du 7 février 2020 à 21:28


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