Quel sont les aliments riches en oméga-3 qu'il faut intégrer à nos repas quotidiens ?
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Questions possibles
Eléments de réponse
- Réponse canonique 4 : Les oméga 3 à chaine courte nommé ALA existent en grande quantité spécialement dans les plantes, comme les graines de lin, de chia, de chanvre et leur équivalent en huile ainsi que dans l'huile de colza, les noix, les algues et en quantité plus modéré dans certains légumes verts. Les oméga 3 à chaine longue nommé EPA et DHA se trouvent uniquement dans les algues ainsi que dans les animaux marins qui sont capables d’accumuler des EPA et DHA.
Portion % ANC pour les femmes % ANC pour les hommes Huile de Noix 10 ml 60 % 48 % Huile de Colza 10 ml 40 % 32 % Noix sèche 20 g 60 % 48 % Graine de lin 10 g 100 % 80 % Margarine riche en Oméga 3 20 g 30 % 24 % Cresson, Choux 150 g 20 % 16 % Epinards 150 g 10 % 8 % Dans Les viandes Le gibier, le lapin, et l'escargot, qui se nourrissent de plantes riches en oméga 3, peuvent contribuer aux apports d'ALA : biches et chevreuils cuits contiennent 300 mg d'ALA pour 100 g, le faisan, le lièvre ou le lapin sont à 100 mg pour 100 g et l'escargot est à 50 mg d'ALA pour 100 g. Les escargots sont également une source d'ALA intéressante.
Dans les poissons contiennent des Oméga 3 parce qu'ils ont consommé directement ou indirectement du phytoplancton, riche en ALA, qu'ils ont transformé en EPA et DHA .
Teneur en EPA ET DHA, en mg pour 100 g 2 dans les poissons:
EPA DHA
Anguille (cuite) 400 315 Saumon 700 200 Thon rouge (cuit) 360 160 Maquereau (conserve) 700 100 Sardine 850 80 Hareng 920 80 Anchois 500 50 Roussette 350 50 Moule 200 50 Huître 120 20 Crevettes et autres crustacés 200 15
Concepts ou notions associés
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Bibliographie
Pour citer cette page: (sont les aliments riches en oméga-3 qu'il faut intégrer à nos repas quotidiens ?)
ABROUGUI, M & al, 2020. Quel sont les aliments riches en oméga-3 qu'il faut intégrer à nos repas quotidiens ?. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Quel_sont_les_aliments_riches_en_om%C3%A9ga-3_qu%26%2339;il_faut_int%C3%A9grer_%C3%A0_nos_repas_quotidiens_%3F>, consulté le 20, avril, 2024
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