Différences entre versions de « Quelle est la composition chimique de l'huile d'olive ? »

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*L’huile d’olive est composée
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essentiellement de :
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+
● 99% de matières grasses réparties en
 +
⇒ Triglycérides.
 +
⇒ Acides gras
 +
● 1% restant composé essentiellement
 +
des:
 +
⇒ Stéroles, Phénols;
 +
⇒ Dialcools triterpéniques;
 +
⇒ Vitamines : A, D, E, K;
 +
⇒ Cires;
 +
⇒ Matières volatiles;
 +
⇒ Métaux lourds: Fer (Fe) 3 mg/kg;
 +
⇒ Cuivre (Cu) 0,1 mg/kg.
 
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Version du 23 décembre 2018 à 22:39


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