Différences entre versions de « Quelle est la composition chimique de l'huile d'olive ? »

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⇒ Métaux lourds: Fer (Fe) 3 mg/kg;
 
⇒ Métaux lourds: Fer (Fe) 3 mg/kg;
 
⇒ Cuivre (Cu) 0,1 mg/kg.
 
⇒ Cuivre (Cu) 0,1 mg/kg.
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*L'huile d'olive commercialisée en France contient 12 à 18 % d'acides gras saturés.
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Elle contient 75% d'acide oléique mono-insaturé, ce qui en fait le corps gras alimentaire le plus riche en cette substance.
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La teneur en acides gras poly-insaturés est de 7 à 13% pour l'huile d'olive commercialisée en France. La part de l'acide alpha-linolénique étant inférieure à 1%.
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L'huile d'olive n'est pas une huile riche en vitamine E ; elle apporte seulement 5 à 20mg d'alpha-tocophérols pour 100 grammes d'huile
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Version du 24 décembre 2018 à 22:19


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