Quels sont les conséquences de la consommation des acides gras saturés ?

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  • Risques d'une consommation excessive d'acides gras saturés

La répartition idéale des acides gras est un tiers de chaque groupe. Mais les repas français sont souvent trop riches en acides gras saturés : leur part atteint plutôt 40 %, autrement dit les 10 % de trop vont aller dans les cellules graisseuses.

Cet excès est stocké dans les tissus, les encrasse, ou bien circule dans les vaisseaux avec le danger de se mêler avec d'autres déchets et du calcium, créant un problème de débit du sang.

À terme, cet excès peut entraîner :

des maladies cardiovasculaires ; des inflammations ; des allergies ; des maladies chroniques ; un excès de poids. Notre consommation de lipides devrait donc être diminuée, notamment celle des acides gras saturés.

  • Conseils pour réduire sa consommation d'acides gras saturés

Pour rester en bonne santé, il est conseillé :

d'abaisser la consommation de viandes, fromages, lait animal, produits laitiers, beurre, etc. (au maximum 3 à 4 fois par semaine) ; d'augmenter au contraire la consommation des « bons corps gras » en mangeant des poissons gras, comme le maquereau et le saumon (2 à 3 fois par semaine), des huiles vierges végétales de tournesol, noix et colza (2 à 3 cuillères à soupe quotidiennement), des fruits et légumes remplis d'antioxydants, des amandes, des noix, des noisettes, etc.



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Pour citer cette page: (sont les conséquences de la consommation des acides gras saturés ?) 

ABROUGUI, M & al, 2018. Quels sont les conséquences de la consommation des acides gras saturés ?. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Quels_sont_les_cons%C3%A9quences_de_la_consommation_des_acides_gras_satur%C3%A9s_%3F>, consulté le 24, avril, 2024
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