Quels sont les différents types d’huile d’olive?
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Questions possibles
Eléments de réponse
- Les huiles d'olive vierges, obtenues uniquement par des procédés mécaniques
-L’huile d'olive extra vierge. C'est le type d'huile d'olive de meilleure qualité. Elle a une acidité inférieure à 0,8º et un goût et une odeur irréprochables. À vendre au consommateur final. -L’huile d'olive vierge. De qualité inférieure à la précédente, peut avoir jusqu'à 2 degrés d'acidité et légers défauts d'odeur et de saveur. À vendre au consommateur final. -L’huile d'olive vierge lampante. Elle a une acidité supérieure à 2 degrés et un goût et une odeur désagréable. Ne convient pas à la consommation et doit être raffinée.
- Les huiles d'olive raffinées
-Les huiles d'olive vierges lampante et les huiles de grignons d'olive brutes doivent être raffinées dans les raffineries parce que leur goût et leur odeur sont très désagréables.
En conséquence du processus de raffinage de ces huiles, l’on obtient:
L’huile d'olive raffinée; Elle provient du raffinage de l'huile d'olive vierge lampante. C'est une huile d'olive incolore, inodore et sans saveur. Non commercialisable au consommateur final.
Huile de grignons d'olive;Elle provient du raffinage de l'huile de grignons d'olive brute, et comme la précédente, elle est un type d'huile d'olive incolore, inodore et sans saveur, et ne peut être vendu au consommateur final.
Concepts ou notions associés
Sur Quora (Questions / Réponses ) : [1]/ [2] / [3] / [4] / [5]
Références
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Sur des sites de Formation |
Sur DidaQuest |
Quels sont les différents types d’huile d’olive? sur : Wikipedia / Wikiwand / Universalis / Larousse encyclopédie | |||
Sur Wikiwand : - Wikiwand / - Wikiwand / - Wikiwand / - Wikiwand / - Wikiwand | |||
Sur Wikipédia : - Wikipedia / - Wikipedia / - Wikipedia / - Wikipedia / - Wikipedia | |||
Sur Wikiversity : - Wikiversity / - Wikiversity / - Wikiversity / - Wikiversity / - Wikiversity | |||
Sur Universalis : - Universalis / - Universalis / - Universalis / - Universalis / - Universalis |
Réponse graphique
Bibliographie
Pour citer cette page: (sont les différents types d’huile d’olive?)
ABROUGUI, M & al, 2018. Quels sont les différents types d’huile d’olive?. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Quels_sont_les_diff%C3%A9rents_types_d%E2%80%99huile_d%E2%80%99olive%3F>, consulté le 29, mars, 2024
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