Différences entre versions de « Vitamines »
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Généralement, on sépare les vitamines en deux groupes : les vitamines [[hydrophile|hydrosolubles]] (solubles dans l'eau) et les vitamines [[hydrophobe|liposolubles]] (solubles dans les graisses). | Généralement, on sépare les vitamines en deux groupes : les vitamines [[hydrophile|hydrosolubles]] (solubles dans l'eau) et les vitamines [[hydrophobe|liposolubles]] (solubles dans les graisses). | ||
Version du 19 novembre 2018 à 21:36
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Traduction
Traductions
Définition
Les vitamines sont des substances organiques, sans valeur énergétique propre, qui sont nécessaires en faible quantité au metabolisme de l'organisme et que l'homme ne peut synthétiser en quantité suffisante. Elles doivent être fournies par l'alimentation. Treize substances répondent à cette définition. Il s'agit d'un groupe de molécules chimiquement très hétérogènes. Ce sont des compléments indispensables aux échanges vitaux
Domaine, Discipline, Thématique
Biologie / Biochimie / omnipratique ....... / physiologie / enzymologie / diététique / nutrition / médecine / fitness / sport /
Justification
Définition écrite
Étymologiquement, « amines nécessaires à la vie », les vitamines ont en fait des structures variées et ne sont pas toutes des amines. Contrairement aux nutriments habituels utilisés pour la production d'énergie ou incorporés au cours de la synthèse des constituants de l'organisme (glucides, acides aminés ou acides gras essentiels), les besoins quotidiens en vitamines ne sont que de quelques fractions de microgramme à quelques milligrammes.
- Les vitamines ont été découvertes par le biochimiste polonais Kazimierz Funk qui, le premier, isola la vitamine B1 dans l'enveloppe de riz en 1912. Le terme « vitamine » vient du latin « vita » qui signifie vie et du suffixe amine qui est le nom d'un radical en chimie (toutes les vitamines ne possèdent pas pour autant le radical amine).
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...Les vitamines sont des substances organiques nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Le corps humain ne peut généralement pas les produire seul, et leur apport alimentaire est donc indispensable. Elles participent notamment au bon déroulement de la croissance et au maintien de l'équilibre de l'organisme.
Les vitamines sont nombreuses et l'on distingue notamment la vitamine A, ayant un rôle dans la croissance et la vision notamment, les vitamines B aidant à de nombreuses réactions de fabrication (anabolisme) ou de destruction (catabolisme) de matières, la vitamine C favorisant l'absorption du fer et entrant dans la synthèse des globules, la vitamine D permettant l'absorption du calcium et sa fixation pour renforcer les os, la vitamine K qui autorise la fabrication de certains facteurs de la coagulation sanguine.....................................................................
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Vitamines - Historique (+)
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Concepts ou notions associés
Vitamines - Glossaire / (+)
Exemples, applications, utilisations
Les vitamines liposolubles sont absorbées avec les graisses et, comme celles-ci, sont stockables dans l'organisme (dans les graisses), il est donc difficile de s'en débarrasser. À l'inverse, les vitamines hydrosolubles (à l'exception de la vitamine B12) ne sont pas stockables et les apports excédentaires sont éliminés par la voie urinaire.
On peut définir l'action globale des vitamines selon leur intérêt ou selon une classification scientifique. |
Erreurs ou confusions éventuelles
- Confusion entre ...le bêta carotène .. et ...la vitamine A.....
- Confusion entre ..Les vitamines ..... et ..Les oligo éléments ou les sels minéraux ......
- Erreur fréquente: ...Trop de vitamines fait du bien à notre santé alors qu'un excès pourrait être nuisible. ...............
Questions possibles
Liaisons enseignements et programmes
Idées ou Réflexions liées à son enseignement
Aides et astuces
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Education: Autres liens, sites ou portails
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Bibliographie
Pour citer cette page: ([1])
ABROUGUI, M & al, 2018. Vitamines. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Vitamines>, consulté le 24, avril, 2024
