Quelle est la composition chimique de l'huile d'olive?
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Traduction
[[{Quelle est la composition chimique de l'huile d'olive]] (Français)
/ What's the chemical composition of olive oil? (Anglais)
/ ماهي مكونات زيت الزيتون؟ (Arabe)
Traductions
Définition
Domaine, Discipline, Thématique
Justification
Définition écrite
L'huile d'olive est composée de lipides à 99 %, c'est à dire de matières grasses appelées triglycérides qui sont, dans le cas de l'huile d'olive, des acides gras mono insaturés donc très bénéfiques pour la santé et notamment sur le système cardio vasculaire humain. Elle a une très faible teneur en acides gras saturés et contient aussi des polyphénols et des flavonoïdes. Les polyphénols et les flavonoïdes sont tous deux reconnus comme de très puissants antioxydants. Le petit pourcentage restant se compose essentiellement de vitamines A et E, des vitamines liposolubles. La vitamine A entre avant tout en jeu dans la croissance et la solidité du squelette mais aussi dans la synthèse des pigments rétiniens et la production de mélanine qui protège la peau en la faisant bronzer quand elle est soumise à l'agression des rayons du soleil, particulièrement en été. La vitamine E, quant à elle, est un puissant antioxydant qui lutte contre les radicaux libres produits quotidiennement par nos cellules ce qui lui confère des propriétés anti-vieillissement.
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Quelle est la composition chimique de l'huile d'olive? - Historique (+)
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Exemples, applications, utilisations
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Questions possibles
Liaisons enseignements et programmes
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Bibliographie
Pour citer cette page: (est la composition chimique de l'huile d'olive?)
ABROUGUI, M & al, 2018. Quelle est la composition chimique de l'huile d'olive?. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Quelle_est_la_composition_chimique_de_l%26%2339;huile_d%26%2339;olive%3F>, consulté le 18, avril, 2024
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