Différences entre versions de « Diététique »

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(Page créée avec « La diététique est la science de l’alimentation équilibrée. Elle étudie l’ensemble des règles qui doivent régir l’alimentation de l’être humain en y intég... »)
 
 
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La  diététique est la science de l’alimentation équilibrée. Elle étudie l’ensemble des règles qui doivent régir l’alimentation de l’être humain en y intégrant une dimension culturelle liée aux pratiques alimentaires.
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{{Widget:Fiche-Conceptuelle-Haut}}
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La diététique est le moyen le plus naturel pour conserver ou retrouver son poids, préserver ou améliorer sa santé.
 
  
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Notre manière de manger a une influence certaine sur notre santé. Dans les pays riches, la diététique est devenue un enjeu de santé publique.
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= {{Widget:Traduction-Fiche}} =
  
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<!-- ***********************************************************************-->
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<!-- *************** Début Fiche Didactique Traduction**********************-->
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{{Fiche Didactique Traduction <!---------------------------------------------->
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<!--Mettez le concept principal et ses éventuelles traductions --------------->
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|Concepts Traduits=<!-- Ajouter une ligne /[[......]] pour chaque Traduction-->
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<!-- Supprimez la ou les lignes de Traduction non utiles --------------------->
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<!-- ****************** Commercez les modifications ************************-->
  
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[[Category: Vitamine (concepts)]]
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[[Diététique]] (Français)
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/ [[Dietetic]]  (Anglais)
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/ [[عِلمُ الحِمْيةِ]] (Arabe)
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}}<!-- ************** Fin Fiche Didactique Traduction ********************* -->
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= {{Widget:Definition-Fiche}} =
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== {{Widget:Disciplines-Fiche}} ==
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<!--************************* Début Fiche-Disciplines-Thématiques *************************************-->
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{{Fiche-Disciplines-Thématiques <!----------------------------------------------------------------------->
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<!--Indiquez le(s) Domaine(s) ou Discipline(s) ou Thématique(s) en relation avec le concept principale -->
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<!--Complétez, Supprimez ou Ajoutez des lignes (jusqu'à 50), Exemples: Mathématique, Economie, Biologie-->
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<!--****************** Commercez les modifications: Fiche-Disciplines-Thématiques *********************-->
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|Domaine-Discipline-Thématique-1= Nutrition                       
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|Domaine-Discipline-Thématique-2= Santé
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|Domaine-Discipline-Thématique-3= Physiologie
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|Domaine-Discipline-Thématique-4= Médecine
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|Domaine-Discipline-Thématique-5= Anatomie
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-6= Biochimie
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-7= Psychologie
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|Domaine-Discipline-Thématique-8= Microbiologie
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-9= Biologie cellulaire
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-10= Sport
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|Domaine-Discipline-Thématique-11= Immunologie
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-12= Phytothérapie
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-13= Biologie animale
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|Domaine-Discipline-Thématique-14= Cytologie
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|Domaine-Discipline-Thématique-15= Histologie
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|Domaine-Discipline-Thématique-16= Neurosciences
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|Domaine-Discipline-Thématique-17= Biologie végétale
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|Domaine-Discipline-Thématique-18= Biothérapie
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|Domaine-Discipline-Thématique-19= Toxicologie
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}}<!--****************** Fin modifications: Fiche-Disciplines-Thématiques *****************************-->
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== {{Widget:Definition-ecrite-Fiche}} ==
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<!-- ******** Début Fiche Didactique Definition ********************-->
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{{Fiche Didactique Definition <!-------------------------------------->
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<!-- Définition : Donner une ou plusieurs définition (s)            -->
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<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées -->
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|Définition= <!-- Ne pas Modifier  -->
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<!-- *************** Commercez les modifications *******************-->
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* la diététique est "l'ensemble des règles à suivre pour un régime équilibré". Elle s’apparente à un moyen d’agir sur sa santé et sa forme via l’alimentation. Elle étudie l’ensemble des règles qui doivent régir l’alimentation de l’être humain, si la nutrition se définit comme la science qui analyse les rapports entre la nourriture et la santé, la diététique y intègre une dimension culturelle liée aux pratiques alimentaires.
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C'est le moyen le plus naturel pour conserver ou retrouver son poids, préserver ou améliorer sa santé. Elle est une « norme sociale » qui varie selon les époques, selon les civilisations, selon les religions ou les croyances et, bien sûr, selon l’état des connaissances en nutrition.
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<!-- ******** Fin Définition Générale ***************************** -->
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<!-- ************* Début Définition Approfondissement ************* -->
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<!-- Approfondissement des définitions à travers des classifications, des catégorisations, des typologies, ou autre.... -->
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|Typologie= <!------------------------------------ Ne pas Modifier  -->
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<!-- ****************** Commercez les modifications ****************-->
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** Le terme « diététique » en grec « diaita » définit un genre de vie que l’on peut traduire par l'hygiène de la vie en général. Du latin « diaetetica » présenté comme régime alimentaire prescrit dans un but essentiellement thérapeutique.
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** La diététique scientifique en occident a modifié sa définition de la digestion : ensemble des processus mécaniques et biochimiques assurant la transformation et l’absorption des aliments. Elle a modifié le classement des aliments, désormais composés de nutriments, directement assimilables : protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux, oligo-éléments.
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** La diététique officielle conserve toujours le concept de nourriture équilibrée pour se maintenir en santé.
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** Au XXe siècle : Des contestataires de la diététique officielle ont créé plusieurs diététiques alternatives, qui reprennent à la fois des théories des diététiques anciennes et une connaissance scientifique des aliments : naturopathie, mouvement végétarien, méthode Catherine Kousmine. Les régimes alimentaires, plus ou moins scientifiques, plus ou moins commerciaux, se sont également diversifiés.
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** Les principes de l’alimentation équilibrée sont alors acquis dès le début du XXe siècle, et des tables alimentaires, outils de la diététique moderne, sont, dès lors, élaborées. La diététique est alors au service de la nutrition. Sa dimension thérapeutique gagne en pertinence et en efficacité avec les données épidémiologiques et la meilleure compréhension des grands processus physiopathologiques. La diététique redevient une branche importante de la thérapeutique. Aujourd’hui, la diététique est plus que jamais fille de la nutrition. Sa pratique est devenue un véritable métier, et son champ d’action reste immense, en dépit des progrès de la pharmacopée.
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}}<!-- ******** Fin Fiche Didactique Définition ******************* -->
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== {{Widget:Definition-graphique-Fiche}} ==
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<!-- ************************* Début ****************************** -->
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{{Fiche Didactique Media <!------------------------------------------->
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<!-- Interface Média : Choisir le type de présentation de vos images-->
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<!--Remplacez et adaptez le mode, les images, formats et les Titres -->
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|Galerie Images= <!-- Ne pas Modifier--------------------------------->
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<!-- ************* Commercez les modifications *********************-->
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<!--Modes disponibles:"traditional"; "nolines"; "packed"; "packed-hover"; "packed-overlay" ou "slideshow"-->
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<!-- Vous pouvez remplacer et adapter le mode ICI =>--> <gallery mode="packed-hover">                             
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<!-- Remplacez, Adaptez, Ajoutez ou Supprimez les images et lignes non utilisées-->
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Image:Diététiquesoniaf2.jpg|Titre de Votre Image 1
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Image:Diététiquesoniaf7.jpg|Titre de Votre Image 2
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Image:Diététiquesoniaf1.jpg|Titre de Votre Image 3
 +
Image:Diététiquesoniaf6.jpg|Titre de Votre Image 3
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Image:héla74.jpg|Titre de Votre Image 3
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Image:héla87.jpg|Titre de Votre Image 3
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</gallery><!-- ************** Fin modification images***************************-->
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<!-- ************************* Début modification Vidéo ******************************************************************-->
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|Video=<!-- Ne pas Modifier  --><!-- Ajoutez une ou plusieurs vidéos-------------------------------------------------------->
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<!-- Balises à utiliser Pour: Youtube : <youtube> / Google : <gvideo> / Archive.org audio : <aoaudio> / Archive.org video: <aovideo>
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/ WeGame : <wegame> / Tangler forum : <tangler> / Gametrailers: <gtrailer> / Nicovideo : <nicovideo> / GoGreenTube : <ggtube> ----->
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<!-- <youtube>ID-Video</youtube> exemple http://www.youtube.com/watch?v=k0O8-0kPQmM devient <youtube>k0O8-0kPQmM</youtube> -->
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<!--Ajoutez ou supprimez les lignes non utilisées --------------------------------------------------------------------------->
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<!-- ****************** Commercez les modifications pour les Vidéos *******************************************************-->
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<youtube width="220" height="220">QeGPrzzg_Fo</youtube>
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<youtube width="220" height="220">8GVOn8OsBF4</youtube>
 +
<youtube width="220" height="220">oWzkavH8yLo</youtube>
 +
<youtube width="220" height="220">_TvAGwsB0ko</youtube>
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 +
}}<!-- ************************* Fin modifications pour les Médias *******************************************************-->
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= {{Widget:Concepts-notions-associes-Fiche}} =
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<!-- ****************************************************************************-->
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{{Fiche Didactique Mots-clés<!--------- Début du script Mots-Clés ----------------->
 +
<!--Indiquez au minimum 5 Mots-Clés, les classer par ordre d'importance croissant-->
 +
<!--(du plus important au moins important), Première lettre en majuscule        -->
 +
<!--AJOUTEZ (jusqu'à 100 Mots-Clés) OU SUPPRIMEZ LES LIGNES NON UTILISÉES        -->
 +
<!----------------- Commencez les modifications des Mots Clés --------------------->
 +
 
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|Mot-Clé-1= Nutrition humaine 
 +
|Mot-Clé-2= Nutrition animale
 +
|Mot-Clé-3= Régimealimentaire
 +
|Mot-Clé-3= Nutriment-Aliment
 +
|Mot-Clé-4= Ration alimentaire
 +
|Mot-Clé-5= Équilibre alimentaire
 +
|Mot-Clé-6= Art culinaire
 +
|Mot-Clé-7= Activité physique
 +
|Mot-Clé-8= Comportements alimentaires
 +
|Mot-Clé-9= Endocrinologie
 +
|Mot-Clé-10= Hérédité
 +
|Mot-Clé-11= Macronutriment
 +
|Mot-Clé-12= Micronutriment
 +
 
 +
}}<!-- ********************* FIN Fiche Didactique Mots-clés *******************-->
 +
 
 +
= {{Widget:Exemples-applications-utilisations-Fiche}} =
 +
 
 +
 
 +
<!-- *************** Début Fiche Didactique Explicitations ***************** -->
 +
{{Fiche Didactique Explicitations <!------------------------------------------->
 +
<!-- Explicitations et Approfondissements à travers des exemples ou des applications ou lors d'utilisations -->
 +
|Exemples-Applications-Utilisations= <!---------------------------------------->
 +
<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées          -->
 +
<!-- ****************** Commercez les modifications ***********************  -->
 +
 
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* La diététique est la science qui étudie l’alimentation dans tous ses détails et les implications de l’alimentation sur la santé. La diététique implique donc la connaissance et la maîtrise :
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** de la physiologie de la nutrition  : la digestion, l’absorption et l’utilisation des nutriments par le corps
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** de la composition des aliments
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** des techniques de préparation culinaire et la connaissance de multiples gastronomies
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** des processus de fabrication industrielle des aliments
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** de l’hygiène alimentaire et des moyens de conservation des aliments
 +
** des pathologies liées à la nutrition et leurs prises en charge médicale et diététique
 +
 
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}}<!--************** Fin Fiche Didactique Explicitations ******************* -->
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 +
= {{Widget:Erreurs-confusions-Fiche}} =
 +
 
 +
 
 +
<!-- ************** Début Fiche Didactique Conceptions ********************* -->
 +
{{Fiche Didactique Conceptions <!---------------------------------------------->
 +
<!-- Spécification des éventuelles Difficultés ou Confusions ou Erreurs ou Conceptions erronées -->
 +
|Difficultés-Confusions-Erreurs-Conceptions= <!-------------------------------->
 +
<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées------------>
 +
<!-- ****************** Commercez les modifications *************************-->
 +
 
 +
* Confusion entre [[Diététique - Régime]]
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* Confusion entre [[Régime végétarien-Régime végétalien-Régime flexitarien-Vitamine B12]]
 +
* Confusion entre [[Régime protéique/régime cétogène]]
 +
* Confusion entre [[Nutriment-aliment]]
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{{-}} Erreurs fréquentes: Chacun a ses croyances, ses conseils diététiques sur la manière de s’alimenter pour maigrir ou ne pas grossir. En fait, la diététique souffre d’un grand nombre d’idées reçues de la société qui peuvent perturber l'équilibre alimentaire.
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}}<!-- ************** Fin Fiche Didactique Conceptions ********************* -->
 +
 
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= {{Widget:Questions-possibles-Fiche}} =
 +
 
 +
<!-- ********** Début Fiche Didactique Questions ******************-->
 +
{{Fiche Didactique Questions <!-------------------------------------->
 +
<!-- Espace de Questions sur la thématique ou le concept -->
 +
|Questions Possibles= <!--------------------------------------------->
 +
<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées-->
 +
<!-- ************ Commercez les modifications *********************-->
 +
 
 +
* [[Qu'est ce qu'une diététique ? ]]
 +
* [[Définir une ration alimentaire ]]
 +
* [[Donner la composition d'un repas équilibré ]]
 +
* [[Qu'est ce qu'un produit diététique? ]]
 +
* [[Qu'elle est la différence entre régime alimentaire et diététique ? ]]
 +
* [[Qu'elle est la différence entre nutrition et diététique ? ]]
 +
 
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}}<!-- ******** Fin Fiche Didactique Questions ******************* -->
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= {{Widget:Liens-enseignement-Fiche}} =
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== {{Widget:Idées ou Réflexions liées à son enseignement-Fiche}} ==
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 +
<!-- ************** Début Fiche Didactique Idées-Enseignement ******************-->
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{{Fiche Didactique Idées-Enseignement <!------------------------------------------>
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<!-- Espace de réflexions et d'idées pour l'Enseignement lié à cette thématique -->
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|Idées-Enseignement= <!-- ----------------------------------------------------  -->
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<!-- Complétez les pointillés et Supprimez les lignes non utilisées          ----->
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<!-- ****************** Commercez les modifications **************************  -->
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* Poser des questions dont les réponses sont choquantes ou interrogatives: Combien y-a-t-il de cuillère à sucre dans un verre de Coca-Cola ?
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* Présenter des situations qui font appel à la réflexion chez les élèves et les poussent à faire autrement et améliorer leur habitudes nutritionnelles.
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}}<!-- ************************* Fin Idées-Enseignement ********************** -->
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== {{Widget:Aides et astuces-Fiche}} ==
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<!-- ************** Début Fiche Didactique Astuces-Enseignement ****************-->
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{{Fiche Didactique Astuces-Enseignement <!---------------------------------------->
 +
<!-- Espace d'astuces et d'aides pour l'Enseignement lié à cette thématique    -->
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|Astuces-Enseignement= <!--------------------------------------------------------->
 +
<!-- Complétez les pointillés et Supprimez les lignes non utilisées          ----->
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<!-- ****************** Commercez les modifications **************************  -->
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*Images figurant le nombre de morceaux de sucre qui  correspond à chaque quantité de coca.
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*Des ateliers d'éducation nutritionnelle pour les élèves ayant pour objectif de leur apprendre  à composer de façon équilibrée une ration alimentaire.
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}}<!-- ************************* Fin Astuces-Enseignement ********************** -->
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== {{Widget:Education: Liens, sites et portails-Fiche}} ==
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<!-- ********* Début Liens Education ***************************-->
 +
{{Fiche Didactique Liens Education <!----------------------------->
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<!-- Espace pour les références Liens internet ou Bibliographie -->
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|Références=<!-- Complétez ou Supprimez les lignes non utilisées-->
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<!-- ****************** Commercez les modifications ************-->
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:* [[Différence entre diététique et nutrition]]
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:* [[Règles de base d'une ration alimentaire équilibrée]]
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:* [[Besoins nutritionnels de l'Homme]]
 +
:* [[Exercices + corrigés]]
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:* [[Diététique animale]]
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}}<!-- ************ Fin Liens Education ********************** -->
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= {{Widget:Bibliographie-Fiche}} =
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<!-- ************** Début Fiche Didactique Astuces-Enseignement *********-->
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{{Fiche Didactique Bibliographie <!---------------------------------------->
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<!-- Espace bibliographique pour l'Enseignement lié à cette thématique  -->
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|Bibliographie= <!--------------------------------------------------------->
 +
<!-- Complétez les pointillés et Supprimez les lignes non utilisées  ----->
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<!-- ****************** Commercez les modifications *********************-->
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* ..................                                               
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* ..................
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* ..................                                               
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* ..................                                               
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}}<!-- ************* Fin Fiche Didactique Bibliographie *************** -->
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{{Widget:Fiche-Conceptuelle-Bas}}

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Puce-didaquest.png Traduction

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Diététique (Français) / Dietetic (Anglais) / عِلمُ الحِمْيةِ (Arabe)

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More-didaquest.png Traductions


Puce-didaquest.png Définition

Domaine, Discipline, Thématique


More-didaquest.png Justification


Définition écrite

Emblem-important-blue.svg
  • la diététique est "l'ensemble des règles à suivre pour un régime équilibré". Elle s’apparente à un moyen d’agir sur sa santé et sa forme via l’alimentation. Elle étudie l’ensemble des règles qui doivent régir l’alimentation de l’être humain, si la nutrition se définit comme la science qui analyse les rapports entre la nourriture et la santé, la diététique y intègre une dimension culturelle liée aux pratiques alimentaires.

C'est le moyen le plus naturel pour conserver ou retrouver son poids, préserver ou améliorer sa santé. Elle est une « norme sociale » qui varie selon les époques, selon les civilisations, selon les religions ou les croyances et, bien sûr, selon l’état des connaissances en nutrition.

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    • Le terme « diététique » en grec « diaita » définit un genre de vie que l’on peut traduire par l'hygiène de la vie en général. Du latin « diaetetica » présenté comme régime alimentaire prescrit dans un but essentiellement thérapeutique.
    • La diététique scientifique en occident a modifié sa définition de la digestion : ensemble des processus mécaniques et biochimiques assurant la transformation et l’absorption des aliments. Elle a modifié le classement des aliments, désormais composés de nutriments, directement assimilables : protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux, oligo-éléments.
    • La diététique officielle conserve toujours le concept de nourriture équilibrée pour se maintenir en santé.
    • Au XXe siècle : Des contestataires de la diététique officielle ont créé plusieurs diététiques alternatives, qui reprennent à la fois des théories des diététiques anciennes et une connaissance scientifique des aliments : naturopathie, mouvement végétarien, méthode Catherine Kousmine. Les régimes alimentaires, plus ou moins scientifiques, plus ou moins commerciaux, se sont également diversifiés.
    • Les principes de l’alimentation équilibrée sont alors acquis dès le début du XXe siècle, et des tables alimentaires, outils de la diététique moderne, sont, dès lors, élaborées. La diététique est alors au service de la nutrition. Sa dimension thérapeutique gagne en pertinence et en efficacité avec les données épidémiologiques et la meilleure compréhension des grands processus physiopathologiques. La diététique redevient une branche importante de la thérapeutique. Aujourd’hui, la diététique est plus que jamais fille de la nutrition. Sa pratique est devenue un véritable métier, et son champ d’action reste immense, en dépit des progrès de la pharmacopée.

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Définition graphique

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  • Titre de Votre Image 3

  • Titre de Votre Image 3

  • Titre de Votre Image 3


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{{{AutresMedias}}}


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More-didaquest.png Diététique - Glossaire / (+)



Puce-didaquest.png Exemples, applications, utilisations

  • La diététique est la science qui étudie l’alimentation dans tous ses détails et les implications de l’alimentation sur la santé. La diététique implique donc la connaissance et la maîtrise :
    • de la physiologie de la nutrition : la digestion, l’absorption et l’utilisation des nutriments par le corps
    • de la composition des aliments
    • des techniques de préparation culinaire et la connaissance de multiples gastronomies
    • des processus de fabrication industrielle des aliments
    • de l’hygiène alimentaire et des moyens de conservation des aliments
    • des pathologies liées à la nutrition et leurs prises en charge médicale et diététique

(+)


Puce-didaquest.png Erreurs ou confusions éventuelles

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Blue-circle-target.png Erreurs fréquentes: Chacun a ses croyances, ses conseils diététiques sur la manière de s’alimenter pour maigrir ou ne pas grossir. En fait, la diététique souffre d’un grand nombre d’idées reçues de la société qui peuvent perturber l'équilibre alimentaire.


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Puce-didaquest.png Questions possibles



Puce-didaquest.png Liaisons enseignements et programmes

Idées ou Réflexions liées à son enseignement

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  • Poser des questions dont les réponses sont choquantes ou interrogatives: Combien y-a-t-il de cuillère à sucre dans un verre de Coca-Cola ?
  • Présenter des situations qui font appel à la réflexion chez les élèves et les poussent à faire autrement et améliorer leur habitudes nutritionnelles.

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Aides et astuces

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  • Images figurant le nombre de morceaux de sucre qui correspond à chaque quantité de coca.
  • Des ateliers d'éducation nutritionnelle pour les élèves ayant pour objectif de leur apprendre à composer de façon équilibrée une ration alimentaire.



Education: Autres liens, sites ou portails




Puce-didaquest.png Bibliographie

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Pour citer cette page: ([1]) 

ABROUGUI, M & al, 2020. Diététique. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Di%C3%A9t%C3%A9tique>, consulté le 17, juin, 2024
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