Oléologie
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Traduction
Traductions
Définition
Domaine, Discipline, Thématique
Botanique / Physiologie végétale / Physiologie animale / Chimie / Biochimie / Écologie / Agriculture / Pharmacie / Économie /
Justification
Définition écrite
- L'oléologie est une science qui a pour objet l’étude et la connaissances des huiles d’olive.
- Les domaines d’application de l'oléologie vont de la culture de l’olivier, des procédés d’extraction de l’huile, de son conditionnement jusqu’à son analyse, sa dégustation, sa conservation et son utilisation en accord avec les mets.
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Oléologie - Historique (+)
Définition graphique
Concepts ou notions associés
Huile d'olive / Acides gras / Triglycéride / Acide / Oxydation / Solide / Liquide / Goût / Odorat / Oléiculture / Oléologue / Cosmétique / Hygiène /
Oléologie - Glossaire / (+)
Exemples, applications, utilisations
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Erreurs ou confusions éventuelles
- Confusion entre Oléologie et Oléiculture
- Confusion entre ....... et ........
- Erreur fréquente:
- L’acidité de l'huile d'olive est confondue avec l’un des goûts de base : sucré, salé, acide et amer.
- La meilleure façon de tester la qualité d’une huile d’olive est de la réfrigérer : si elle se solidifie, c’est une huile de qualité.
Questions possibles
Liaisons enseignements et programmes
Idées ou Réflexions liées à son enseignement
Aides et astuces
Education: Autres liens, sites ou portails
Bibliographie
Pour citer cette page: ([1])
ABROUGUI, M & al, 2019. Oléologie. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Ol%C3%A9ologie>, consulté le 5, juin, 2024
- www.les-moulins-de-provence.fr/blog/huile-olive-et-oleologie/
- https://extrahuiledolive.com/2017/11/24/vous-avez-dit-oleologie/
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