Vique
Les vitamines sont des substances que seule l’alimentation peut apporter à l’organisme (sauf la vitamine D et certaines formes de vitamine K qu’il peut fabriquer). Ainsi elles sont indispensables, sans calories et doivent être amenées régulièrement pour que le corps puisse fonctionner correctement.
Il existe 2 catégories de vitamines : les liposolubles (que l’on stocke dans les tissus adipeux) et les hydrosolubles (également stockable, mais plus épisodiquement).
Vitamines dans l'alimentation
Parmi ces 2 catégories, il existe 13 familles de vitamines :
- A, D, E et K. Les vitamines D et E sont stockées dans nos tissus adipeux (la graisse), la vitamine A dans le foie ;
- Les vitamines du groupe B et la vitamine C, éliminables par les urines, rendant les apports par l’alimentation particulièrement importants.
