Différences entre versions de « Vitamines »
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Version du 11 novembre 2018 à 17:34
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Traduction
Traductions
Définition
Les vitamines sont des substances organiques, sans valeur énergétique propre, qui sont nécessaires à l'organisme et que l'homme ne peut synthétiser en quantité suffisante. Elles doivent être fournies par l'alimentation. Treize substances répondent à cette définition. Il s'agit d'un groupe de molécules chimiquement très hétérogènes. Ce sont des substances de faible poids moléculaire.
Domaine, Discipline, Thématique
Justification
Définition écrite
Étymologiquement, « amines nécessaires à la vie », les vitamines ont en fait des structures variées et ne sont pas toutes des amines. Contrairement aux nutriments habituels utilisés pour la production d'énergie ou incorporés au cours de la synthèse des constituants de l'organisme (glucides, acides aminés ou acides gras essentiels), les besoins quotidiens en vitamines ne sont que de quelques fractions de microgramme à quelques milligrammes.
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Bibliographie
Pour citer cette page: ([1])
ABROUGUI, M & al, 2018. Vitamines. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Vitamines>, consulté le 25, mai, 2025
