ALIMENT-NUTRIMENT

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Conception : Clarification - Explicitation

Conceptions canoniques

• Un aliment est une substance qui est consommée à l'état naturel ou après une cuisson.
• Les aliments sont constitués d'un petit nombre d'éléments simples qui sont :

• Les protéines. • Les lipides. • Les glucides. • L'eau. • Les sels minéraux et les oligo-éléments. • Les fibres.

• Les aliments (viandes, céréales, légumes, fruits...) sont des substances complexes qui renferment des éléments de base qu'on appelle les nutriments.
• Nutriment : substance organique ou inorganique trouvée dans les aliments. Les nutriments sont digérés et absorbés dans le tube digestif pour être utilisés ensuite dans les réactions métaboliques de l'organisme. Les nutriments sont indispensables au fonctionnement du corps
• Les nutriments sont répartis en 5 catégories :les glucides, les lipides, les protides, les vitamines et les sels minéraux
• Certains nutriments constituent une source d'énergie importante pour le corps. L’organisme utilise cette énergie pour maintenir la température du corps et assurer des processus vitaux.

Conceptions erronées et origines possibles

• On mange des aliments ou des nutriments.
• Tous les aliments sont composés.
• Les aliments composés sont des aliments complets.
• On etudie l'alimentation ou la nutrition c'est la meme chose.
• Comme il y a des aliments composés il ya aussi des nutriments composés

Conceptions: Origines possibles

• Généralisation abusive.
• Sens commun.
• Enseignement antérieur.

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Conceptions liées - Typologie

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Concepts ou notions associés

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Éléments graphique

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Stratégie de changement conceptuel

• Définition Des deux concepts

• Analyse chimique d'un aliment composé

• Analyse chimique d'un aliment complet

• .................

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Questions possibles

• Quelle est la différence entre aliment et nutriment ?
• Quel est l'apport maximal tolérable pour chaque nutriment(AMT) ?
• Quels sont les nutriments indisponsables ?

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Bibliographie

Pour citer cette page: ([21])

ABROUGUI, M & al, 2019. ALIMENT-NUTRIMENT. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/ALIMENT-NUTRIMENT>, consulté le 24, novembre, 2024

• http://www.passeportsante.net/fr/
• http://www.topsante.com
• http://www.hc-sc.gc.ca/contact/index-fra.php.
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