Différences entre versions de « Effet matrice alimentaire »
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Version du 8 janvier 2021 à 08:22
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Traduction
Effet matrice alimentaire (Français)
/ The food matrix effect (Anglais)
/ تأثير مصفوفة الغذاء (Arabe)
Traductions
Définition
Domaine, Discipline, Thématique
Médecine / Épistémologie / Education nutritionnelle / Education alimentaire / Education à la santé / Eveil scientifique / Science de la vie et de la terre / Biologie / Biochimie / Biologie moléculaire / Enzymologie / Génétique / Diététique / Biologie / Santé / Nutrition / Pharmacologie / Phytothérapie / Histoire / Diététique / Physiothérapie / Diabétologie /
Justification
Définition écrite
- L’effet “matrice” pourrait être défini simplement : à composition strictement identique mais avec des matrices différentes, deux aliments n’auront pas le même impact sur l’organisme et donc, à plus long terme, sur la santé
- Le mot matrice vient du mot latin matrix (matricis), lui-même dérivé de mater qui signifie “mère”
- Un élément qui fournit un appui ou une structure et qui sert à entourer, à reproduire ou à construire.La matrice d’un aliment est donc sa structure physique visible à l’œil nu et qui peut être caractérisée par des mesures physico-chimiques (porosité, dureté, capacité à retenir l’eau…) ou rhéologiques (texture solide, semi-solide,liquide).
Effet matrice alimentaire - Historique (+)
Définition graphique
Concepts ou notions associés
Effet matrice alimentaire - Glossaire / (+)
Exemples, applications, utilisations
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Erreurs ou confusions éventuelles
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Questions possibles
Liaisons enseignements et programmes
Idées ou Réflexions liées à son enseignement
Aides et astuces
Education: Autres liens, sites ou portails
Bibliographie
Pour citer cette page: (matrice alimentaire)
ABROUGUI, M & al, 2021. Effet matrice alimentaire. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Effet_matrice_alimentaire>, consulté le 31, octobre, 2024
- https://destinationsante.com/leffet-matrice-une-nouvelle-facon-de-comprendre-lalimentation-sante.html
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