Nutriments: Questions / Réponses

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Comment définir un nutriment

Un nutriment c'est quoi ?


Blue-circle-target.png Un nutriment est une substance chimique, organique ou minérale, simple ou composée, nécessaire aux fonctions vitales d'un être vivant.

Quelles sont les nutriments de base


Blue-circle-target.png Du point de vue de la botanique et de l'écologie, les nutriments de base sont l'oxygène, l'eau et les minéraux nécessaires à la vie des plantes, qui par la photosynthèse synthétise la matière organique qui constituant ainsi la base de la chaîne alimentaire. ces composées organiques serviront de nourriture au autres être vivants qui n'ont pas de capacité photosynthétique, tels que les animaux, les champignons et de nombreux protistes, qui se nourrissent de plantes et d'autres animaux vivants ou en décomposition. Pour ces êtres, les nutriments sont les composés organiques et inorganiques contenus dans les aliments et qui, selon leur nature chimique, sont classés dans les types de substances suivants: les protéines, les glucides, les lipides, les vitamines,, les minéraux (sels minéraux.

Une mention spéciale doit être faite avec les fibres alimentaires, car ce n'est pas strictement un nutriment. Elles font partie de certains aliments (légumes), développe des fonctions d'intérêt physiologique (contribue à la motilité intestinale, peut réguler les taux plasmatiques de lipoprotéines ou modifie la glycémie postprandiale), mais ses constituants ne participent pas activement aux processus métaboliques nécessaires à l'organisme.

Les besoins en éléments nutritifs

Les besoins en éléments nutritifs sont-ils les mêmes


Blue-circle-target.png Les besoins en éléments nutritifs sont variables selon l'espèce, notamment animale ou végétale, mais aussi au sein de la même espèce où ils dépendent fortement de l'état physiologique (âge, sexe, maladie, femme enceinte, activité physique,..)

Les nutriments et leur impact sur la santé


Blue-circle-target.png Les nutriments ont une fonction importante sur la santé, qu'elle soit bénéfique ou toxique. Par exemple, le Sodium est un nutriment qui participe aux processus d'équilibre électrolytique lorsqu'il est fourni en quantités suffisantes, mais son apport excessif dans l'alimentation peut favoriser l'hypertension.

Les minéraux

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Les sels minéraux ?


Blue-circle-target.png Les sels minéraux sont des éléments inorganiques. Certains sont présents dans notre corps en grande quantité, ce sont les macro-éléments. D’autres uniquement sous forme de traces et on les appelle alors des oligo-éléments ou plus simplement, des éléments traces.

  • Le calcium et le potassium sont par exemple des macro-éléments alors que le fer et le fluor sont des oligo-éléments.



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