Le test de réfrigération est-il un indicateur de la qualité de l'huile d'olive ?
De Didaquest
Révision datée du 8 janvier 2019 à 00:35 par Akremi (discussion | contributions) (→{{Widget:Questions-possibles-Fiche}})
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Questions possibles
- Quelle est la température de solidification de l'huile d'olive ?
- L'huile d'olive trouble est elle meilleure ?
- Les huiles d'olive ont elle la même température de solidification ?
- Quels sont les facteurs qui influencent la solidification des huiles d'olive ?
- Les composés chimiques de l’huile d'olive ont elles une influence sur le temps et son degré de solidification ?
Eléments de réponse
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Concepts ou notions associés
Sur Quora (Questions / Réponses ) : Acides gras/ Acides gras saturés / Acides gras mono-insaturés / Acides gras poly-insaturés / Huile d’olive extra vierge
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Bibliographie
Pour citer cette page: (test de réfrigération est-il un indicateur de la qualité de l'huile d'olive ?)
ABROUGUI, M & al, 2019. Le test de réfrigération est-il un indicateur de la qualité de l'huile d'olive ?. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Le_test_de_r%C3%A9frig%C3%A9ration_est-il_un_indicateur_de_la_qualit%C3%A9_de_l%26%2339;huile_d%26%2339;olive_%3F>, consulté le 16, juin, 2024
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