Viande

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Traduction

Viande (Français) / meat (Anglais) / لحم (Arabe) / carne (Espagnol) / Fleisch (Allemand) / carne (Italien) / 肉 Ròu (Chinois) / cibum (Latin) / Mish (Albanais)

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Traductions

Définition

Domaine, Discipline, Thématique

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Charcuterie / biologie animale / physiologie animale / histologie / carcinologie / zoologie /

Justification

Définition écrite

• comment peut-on définir le terme viande?

Selon l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), la viande n'est autre que l’ensemble des produits carnés transformés (ou viande transformée)  qui a été transformée par salaison, maturation, fermentation, fumaison ou d'autres processus mis en oeuvre pour rehausser sa saveur ou améliorer sa conservation.

À titre d’exemples de viandes transformées, on trouvera les hot-dogs (saucisses de Francfort), le jambon, les saucisses, le corned-beef, les lanières de boeuf séché, de même que les viandes en conserve et les préparations et les sauces à base de viande.

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Viande - Historique (+)

Définition graphique

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Concepts ou notions associés

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Viande - Glossaire / (+)

Exemples, applications, utilisations

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Erreurs ou confusions éventuelles

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Questions possibles

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Liaisons enseignements et programmes

Idées ou Réflexions liées à son enseignement

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Aides et astuces

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Education: Autres liens, sites ou portails

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Bibliographie

Pour citer cette page: ([1])

ABROUGUI, M & al, 2020. Viande. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Viande>, consulté le 22, novembre, 2024

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