Vision péjorative des glucides

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Conception : Clarification - Explicitation

Conceptions canoniques

• 1-Substrats énergétiques préférés des cellules

Conceptions erronées et origines possibles

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  Alors que les glucides sont la première source d’énergie du corps humain, les sucres ont plus mauvaise presse. Souvent associés à l’obésité, au diabète ou encore aux caries, les industriels s’attaquent souvent à réduire les quantités (« moins de sucre », « allégé en sucre », « sans sucre ajouté ») sans évoquer les différentes qualités du sucre.

Vision péjorative des glucides : considérer les glucides néfastes pour l'organisme en négligeant leur apport nutritif indispensable. Comme par exemple l'idée fréquente que la consommation des glucides est systématiquement liée à la prise du poids et à des problèmes de la santé.

Conceptions: Origines possibles

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Questions possibles

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Bibliographie

Pour citer cette page: (péjorative des glucides)

ABROUGUI, M & al, 2020. Vision péjorative des glucides. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Vision_p%C3%A9jorative_des_glucides>, consulté le 24, novembre, 2024

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