Lipides: Questions / Réponses

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Lipides Définition ?

Lipides c'est quoi ?
Les lipides appelés communément matières grasses, sont des macro-molécules énergétiques stockées dans les tissus adipeux. Ils sont constitués d'acides gras, molécules plus petites pouvant être utilisées par l'organisme.

Lipides formule ?
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Rôles et fonction

Quel est le rôle des lipides ?

Les lipides peuvent avoir plusieurs rôles, en voici résumés quelques uns: Rôle dans le métabolisme Ils nous fournissent de l'énergie, (4 Kcal/100g ) Ils sont nécessaires à la structure de notre corps (système nerveux, cérébral...), Ils permettent le transport des vitamines liposolubles: A,D,E,K, Rôle dans les propriétés organoleptiques des aliments Les lipides alimentaires occupent une place importante dans les propriétés organoleptiques des aliments. Ils contribuent à la texture des aliments, à leur palatabilité, leurs donnent un goût agréable d'où leur consommation souvent excessive. Ils possèdent un fort indice de satiété.

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Classification

Quels sont les différents types de lipides ?
Il existe deux grandes catégories de lipides : Les simples ou acides gras saturés surtout d'origine animale, Les complexes ou acides gras insaturés. La teneur en oméga 3 et 6 y est très importante. On les trouve dans les poissons, huiles... ................... .................... ..................

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Bibliographie

Pour citer cette page: (Questions / Réponses)

ABROUGUI, M & al, 2023. Lipides: Questions / Réponses. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Lipides:_Questions_/_R%C3%A9ponses>, consulté le 24, novembre, 2024

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