Glucides - Pouvoir réducteur

De Didaquest
Aller à la navigationAller à la recherche
The printable version is no longer supported and may have rendering errors. Please update your browser bookmarks and please use the default browser print function instead.
  • Croire que tous les glucides ont un pouvoir réducteur
  • Croire que tous les oses ont un pouvoir réducteur
  • Croire que tous les osides ont un pouvoir réducteur


Blue-circle-target.png Parmi les oses : Les aldoses sont réducteurs par leur fonction hémiacétalique (pseudoaldéhydique). Les cétoses sont très peu réducteurs
Blue-circle-target.png Parmi les osides: Dans le cas des diholoside, selon le mode de liaison des 2 oses le diholoside est non réducteur ou réducteur. Par exemple, le Saccharose est un diholoside non réducteur, contrairement au lactose ou au maltose.

Récupérée de « https://didaquest.org/w/index.php?title=Glucides_-_Pouvoir_réducteur&oldid=65640 »