Glucides - Pouvoir réducteur

• Croire que tous les glucides ont un pouvoir réducteur
• Croire que tous les oses ont un pouvoir réducteur
• Croire que tous les osides ont un pouvoir réducteur

Parmi les oses : Les aldoses sont réducteurs par leur fonction hémiacétalique (pseudoaldéhydique). Les cétoses sont très peu réducteurs
Parmi les osides: Dans le cas des diholoside, selon le mode de liaison des 2 oses le diholoside est non réducteur ou réducteur. Par exemple, le Saccharose est un diholoside non réducteur, contrairement au lactose ou au maltose.