Vitamine et energie

Exemples de questions mettant en relation Vitamine et Énergie

• Les vitamines peuvent-elles donner plus d’énergie?
• Un produit multivitaminé peut-il être considéré comme un énergisant?
• Les vitamines peuvent-elles améliorer la performance sportive? Voir "Vitamine et Sport"

Eléments de réponses

Contrairement aux protéines, aux acides gras et aux glucides, les vitamines ne produisent pas d’énergie car elles n’apportent aucune calorie. Cependant, les vitamines assistent les enzymes qui libèrent de l’énergie à partir des glucides, des protéines et des acides gras.

Le fait qu’elles ne produisent pas d’énergie ne les rend pas moins importantes. Au contraire, les vitamines sont fondamentales pour tout une série de réaction chimiques qui produisent de l’énergie.

• La vitamine B12 joue un rôle dans tout un tas de réactions biochimiques de l’organisme, responsables de la production d’énergie à partir des acides gras et des protéines.

• La vitamine C est nécessaire pour la synthèse de la l-carnitine, une petite molécule essentielle pour le transport de la graisse jusqu’aux mitochondries, l’usine à production d’énergie de la cellule.

Bilan

Les vitamines ne fournissent pas d'énergie. Leur rôle est surtout d'activer un grand nombre de fonctions métaboliques qui aboutissent à la production d'énergie. Un régime alimentaire bien pourvu en légumes, fruits, légumineuses et céréales répond presque toujours aux besoins de l'organisme en termes de vitamines et de minéraux. Certains fruits fournissent en plus des sucres qui sont rapidement convertis en énergie.