Alimentation et nutrition

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Conception : Clarification - Explicitation

Conceptions canoniques

• L’alimentation désigne, par définition, l'action de s'alimenter. Elle relève donc de la nourriture et par conséquent des aliments qui permettent à un organisme de fonctionner, de survivre. Elle caractérise aussi la manière de s'alimenter, qui s'intéresse davantage au domaine social et éthique.

• La nutrition (du latin nutrire : nourrir) est l'ensemble des processus par lesquels un être vivant transforme des aliments pour assurer son fonctionnement

Conceptions erronées et origines possibles

• Aliment;n'importe quel produit qui entre par la bouche dans notre organisme, ils associent de même l'aliment avec des produits capables d'assouvir leur faim.

• nutrition ; Généralement le concept de nutrition qu'apportent les élèves rejoint celui de la digestion, et, comme on sait, il ne constitue qu'une des fonctions de la digestion. Cela est dû à une conception « organique » de la nutrition qui n'envisage pas les processus cellulaires ou métaboliques. La nutrition est conçue comme un simple processus de réduction du volume des substances alimentaires pour nourrir le corps (cette dernière idée étant floue et imprécise). Dans ce modèle explicatif, la circulation n'est pas nécessaire (l'aliment digéré se répand directement aux organes), ni la respiration, ni le métabolisme (on pense que cela a été déjà fait par la digestion).

Conceptions: Origines possibles

• Nous parlons assez de nourriture et de la nutrition; mais leurs définitions provoquent la confusion chez de nombreuses personnes que l'on croit que les deux concepts signifient la même Même si l'alimentation et la nutrition sont étroitement liés, car la nourriture sont d'une grande importance

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Conceptions liées - Typologie

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Concepts ou notions associés

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Stratégie de changement conceptuel

• Pour atteindre une amélioration des connaissances des élèves, il est nécessaire, entre autre, de développer une base conceptuelle préalable.

Énergie et transformations énergétiques : -bilan énergétique du métabolisme -concept d'énergie

Composition des aliments (fondements biochimiques et physiologiques) :

-concepts physico-chimiques -différenciation entre aliments plastiques et énergétiques -différenciation entre aliment et nutriment

Processus physiologique de la nutrition (au niveau des cellules) Notions de diététique

-classement selon leur fonction : -bilan énergétique -diète équilibrée -contrôle du poids

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Questions possibles

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Bibliographie

Pour citer cette page: (et nutrition)

ABROUGUI, M & al, 2018. Alimentation et nutrition. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Alimentation_et_nutrition>, consulté le 3, mai, 2024

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