Grenadier: Zero dechet

Grenadier

Le grenadier est un arbrisseau de 2 à 5 m, appartenant à la famille des Punicacées. Originaire d'Iran et d'Afghanistan, il est aujourd'hui commun de croiser des vergers de grenadiers sur le pourtour méditerranéen et en Asie centrale. C'est un arbre apprécié pour son aspect décoratif, car au bout de ses rameaux poussent de belles et grandes fleurs rouge écarlate. Ses fruits, les Grenades, sont rouges avec une peau ferme. À l'intérieur se trouve un mésocarpe blanc qui forme un nid contenant des arilles comestibles. Les arilles ont une pulpe rougeâtre, translucide et juteuse qui renferme des graines. Une Grenade peut renfermer plus de 400 arilles. Le grenadier fait partie des cultures domestiquées les plus anciennes. Le fruit du grenadier, la Grenade, est source de nombreuses croyances et superstitions. Dans la mythologie grecque, la Grenade est associée à Hadès, le dieu des enfers ; dans la Bible, elle symbolise l'amour, l'immortalité et la fertilité ; dans le Coran, des sourates la mentionnent comme fruit du paradis. Il existe de nombreuses variétés de Grenades, chacune est liée à son pays producteur : Wonderful en Israël, la Mollar et la Tendrar en Espagne, et la Hicaz en Turquie.

Exigences du grenadier

Le meilleur développement du Grenadier a lieu dans des sols profonds, riches, frais, argilo-silicieux, avec sous-sol perméable. Les terrains alcalins lui sont favorables. La qualité du fruit et le rendement dépendent beaucoup de l'humidité du sol et de sa nature. Ce qui n'est pas étonnant au regard de ses besoins : un climat lumineux, chaud et sec. En monoculture ou associé à l'olivier ou à la vigne, le grenadier est adapté au climat sub-aride et continental. Il peut tolérer des températures de -12°C l'hiver et 42°C l'été. Une courte période de froid est nécessaire à l'induction florale, certaines variétés exigent une grande quantité de chaleur pour fructifier. Pour avoir de beaux fruits bien juteux, il faut absolument que l'été soit chaud et sec pour qu'ils mûrissent.