Grenadier: Zero dechet

Grenadier

• Le grenadier est un arbrisseau de 2 à 5 m, appartenant à la famille des Punicacées.
• Grenade vient dlatin "grentus" qui signifie abondance de grain.
• Originaire d'Iran et d'Afghanistan, il est aujourd'hui commun de croiser des vergers de grenadiers sur le pourtour méditerranéen et en Asie centrale.
• C'est un arbre apprécié pour son aspect décoratif, car au bout de ses rameaux poussent de belles et grandes fleurs rouge écarlate. Ses fruits, les Grenades, sont rouges avec une peau ferme. À l'intérieur se trouve un mésocarpe blanc qui forme un nid contenant des arilles comestibles. Les arilles ont une pulpe rougeâtre, translucide et juteuse qui renferme des graines. Une Grenade peut renfermer plus de 400 arilles. Le grenadier fait partie des cultures domestiquées les plus anciennes.
• Le fruit du grenadier, la Grenade, est source de nombreuses croyances et superstitions. Dans la mythologie grecque, la Grenade est associée à Hadès, le dieu des enfers ; dans la Bible, elle symbolise l'amour, l'immortalité et la fertilité ; dans le Coran, des sourates la mentionnent comme fruit du paradis. Il existe de nombreuses variétés de Grenades, chacune est liée à son pays producteur : Wonderful en Israël, la Mollar et la Tendrar en Espagne, et la Hicaz en Turquie.

Exigences du grenadier

Exigences climatiques

Le grenadier s’adapte à de nombreux climats, des tropiques aux régions tempérées chaudes. Cependant, c’est le climat austral subtropical, voire tropical, qui lui convient le mieux. Les meilleurs fruits sont obtenus dans les régions subtropicales, où la période des températures élevées concorde avec la maturité des grenades. L’espèce exige une petite dose de froid en période hivernale pour son évocation florale, mais il craint les conditions généralement froides des hautes altitudes (Melgarejo, 1993). Il supporte très bien la sécheresse, mais cela compromet la qualité de ses fruits. Un climat chaud et sec sera bon pour le grenadier à condition que ses racines ne manquent pas d’eau (Afaq et al., 2005). Il est très intéressant pour les régions arides et semi-arides (Melgarejo and Salazar, 2003). En dehors des régions subtropicales, le grenadier pousse bien dans toutes les régions où la température ne descend pas en dessous de -15 °C et certains cultivars acides d’Asie centrale peuvent même survivre à des températures de – 25 °C ou -30 °C (Aleksandrov, 1950).

Exigences édaphique

Le grenadier est une espèce connue pour sa tolérance au calcaire (Megarejo and Salazar, 2003). Il donne un bon rendement dans les sols salins, et classé dans le groupe des espèces les plus résistantes à la salinité (4ème groupe) (Sanchez- Capuchino, 1986) .Sa tolérance à la sécheresse est relative et se fait au détriment de sa croissance végétative et de sa fructification. Les meilleurs résultats d’installation de plantations sont obtenus en sols d’alluvions profondes avec des disponibilités satisfaisantes en eau (bords des courants d’eau). Les sols argilo-limoneux irrigués conviennent aussi à la culture du grenadier. -Le grenadier apprécie tout sol profond, bien drainé. Pour vous assurer ce bon drainage ou si votre sol est inondé en hiver, prévoyez une couche de gravier au fond du trou de plantation. Le grenadier tolère les terres calcaires, argileuses, pauvres et même sèches.

Composantes du grenadier et bienfaits sur la santé

1-feuilles

• Elles ont des propriétés anti-inflammatoire, elles purifient l'organisme et régulent la digestion. La tisane de feuilles de grenade aide à prévenir l'anémie mais pour cela il est nécessaire de consommer au moins 3 tasses par jour pendant un minimum de 2 mois. Elle soulage également les maux d'estomac et les courbatures.

• Le jus des feuilles, en gargarisme, avec du miel et du rhum (ou un autre alcool), combat les maux de gorge. La grenade est donc réellement un protecteur de la santé, comme les anciennes civilisations l'avaient reconnu depuis longtemps.

-La médecine traditionnelle indienne recommande depuis toujours l’utilisation des feuilles de grenadier dans le cadre d’affections comme le diabète de type 2. Une étude récente réalisée sur des rats va dans ce sens et montre que la prise orale d’extraits de feuilles de Punica granatum pendant quarante-cinq jours permet de soutenir l’action du pancréas, de stimuler la production d’insuline et a un effet antioxydant global bénéfique (réduction de certaines transaminases, de la créatinine, des triglycérides et augmentation du bon cholestérol). Le mode d’action de Punica granatum n’est pas totalement élucidé, mais il semble que ses feuilles contiennent plusieurs polyphénols, flavonoïdes et tanins qui fonctionnent en synergie pour produire des effets qui en font un produit intéressant dans le traitement et le contrôle du diabète de type 2. - les feuilles de ce beau fruit sont antiscorbutiques et anxiolytiques, c’est un très bon tranquillisant qui soulage l’anxiété mais aussi les troubles du sommeil. Elles ont des propriétés anti-inflammatoire, elles purifient l’organisme et régulent la digestion. La tisane de feuilles de grenade aide à prévenir l’anémie mais pour ça il faut en consommer 3 tasses par jour pendant au moins 2 mois. Elle soulage également les maux d’estomac et les courbatures.

2-fruits

Le grenadier, entre en production à partir de la quatrième année. Il est déconseillé de cueillir par temps humide, car les fruits risquent également de se fendre. Selon les variétés, la période de maturité des grenades a lieu entre la fin du mois d'aout et de décembre (Melgarejo, 1993).

2-1-Graines (Arilles)

2-1-1-Effets et usages médicinaux

• effet protecteur du jus de grenade contre les cellules du cancer du sein. Ils inhibent la formation d’œstrogènes endogènes et entraînent une diminution de la croissance de 80 % en cas de cellules du cancer du sein positives vis-à-vis du récepteur d’œstrogène sans nuire au développement des cellules saines
• Les polyphénols (molécules organiques) du jus fermenté agissent aussi sur les cellules de la leucémie : ou bien les cellules redeviennent saines (redifférentiation) ou elles sont poussées vers la mort programmée
• les polyphénols empêchent la formation de nouveaux vaisseaux sanguins (néoangiogenèse), ce qui rend la propagation de la tumeur plus difficile.
• Les polyphénols du jus de grenade fermenté semblent être particulièrement efficaces aussi contre le cancer de la prostate.
• Anti-inflammatoire (vitamine B9, acide punique) : les graines de Grenade luttent contre le processus inflammatoire. Elles apportent de la vitamine B9 qui neutralise l'homocystéine en le convertissant en méthionine. Par ailleurs, l'acide punique serait bénéfique dans diverses maladies inflammatoires.
• Les graines de Grenade se démarquent grâce à un acide gras particulier : l'acide punique. Cet acide gras polyinsaturé fait l'objet de nombreuses recherches scientifiques : antimicrobien, anti-inflammatoire, anti-oxydant, régule l'homéostasie du glucose... Autant de propriétés qui permettent aux graines de Grenade de prévenir les troubles cardio-vasculaires.

2-1-2-Le métabolisme

• Les fibres perturbent l'absorption du cholestérol et des sucres simples. Les graines de Grenade sont particulièrement riches en fibres. De ce fait, les graines de Grenade modèrent la hausse de la glycémie après un repas et réduit l'absorption du cholestérol. Également, les graines de Grenade limitent les complications vasculaires de ces pathologies par l'apport de vitamine B9, d'acide punique et des polyphénols. En effet, la vitamine B9 contribue à la gestion de l'inflammation par son implication dans le cycle de l'homocystéine (un acide aminé pro-inflammatoire). Enfin, les deux derniers composés sont antioxydants. Il semblerait aussi que l'acide punique réduit la résistance à l'insuline.

2-1-3-Le système digestif

• Les graines de Grenade sont source de fibres. Les fibres stimulent le transit digestif, prévenant la constipation.

2-1-4-Le système immunitaire

La vitamine B9 stimule la synthèse des cellules immunitaires. Ainsi, les graines de Grenade contribuent à la réponse immunitaire par l'apport de vitamine B9. Les graines de Grenade luttent également contre le développement microbien par la présence d'un acide gras polyinsaturé : l'acide punique. Les nutriments des graines de Grenade renforcent les bénéfices immunitaires d'une alimentation variée et équilibrée.

2-1-5-a-Pulpe

• le fruit se mange nature ou accompagné de sucre ou servir à garnir une salade de fruits,
• du jus
• la confection de sorbets ou coulis,
• le suc de grenade est également utilisé dans la préparation de gelées alimentaires.
• sirop de grenadine
• À partir du jus, on peut obtenir par fermentation du vin de grenade exporté surtout par l’Arménie et Israël. Il ressemble aux vins de dessert sucrés ou aux vins du sud comme le Porto et le Sherry. Mais le jus est aussi fermenté dans des buts thérapeutiques. Car c’est surtout grâce à la fermentation par des micro-organismes vivants que la bioactivité et la biodisponibilité des polyphénols contenus dans la grenade sont accrues par une pré-digestion fermentatrice[36]. La pulpe ou le jus de grenade sont utilisés dans la bonne cuisine pour agrémenter les plats de gibier ou de volaille ou dans les salades de fruits.
• Les grains peuvent être consommés en farine par le bétail et la volaille.

2-1-5-b-les pépins

• L’huile de pépins de grenade, ainsi que la poudre de grenade entrent également dans la composition de plusieurs compléments alimentaires et produits cosmétiques.
• L’huile, obtenue à partir des graines de grenade, se compose à 80% d’acides gras insaturés, acides gras présentant au moins une double liaison, essentiellement représentée par l’acide punicique, acide cis-9,trans-11,cis-15,octadécatriènoïque, mais également par les acides oléiques et linoléiques. Cette huile se compose aussi d’acides gras saturés, qui ne présentent aucune double liaison, comme les acides palmitiques et stéariques

2-1-6-Domaine commerciale

• En cuisant les fruits, on obtient une encre noire. Une encre est une substance liquide ou pâteuse fortement teintée qui sert à marquer le papier ou d'autres matériaux imprimables.

2-2-Ecorce de fruit

2-2-1-Effets et usages médicinaux

• un remède spécifique du ver solitaire, ou ténia : En effet, les alcaloïdes contenus dans la peau et l’écorce contraignent ce parasite à se détacher de la paroi intestinale.
• La peau et l’écorce sont également astringentes
• permettent de traiter la diarrhée
• améliorer la digestion ou lutter coutre les flatulences.
• efficace contre la dysenterie et la diarrhée à la dose de 15 à 20g par jour en décoction.

2-2-2-Esthétique et beauté

• Les écorces de grenades ont de grandes vertus sur la santé elle est aussi très efficace dans les soins du corps , visage et cheveux.

2-2-3-Domaine commerciale

• La peau de la grenade était utilisée en Inde pour teindre la laine dans des tons jaunes et noirs.

3-Les racines

• les racines contiennent des alcaloïdes, dont la pelletiérine, vermifuge efficace contre le ténia.
• Avec l’écorce de racines, on confectionne un pigment noir pour l’encre et les teintures.

4- Les tiges

4-1 Les tiges (branches): Le bois du grenadier

• Bois dur, jaune pâle utilisé pour fabriquer des cannes ou divers petits mobiliers.
• Il est utile dans la restauration et la consolidation des sols.

Valorisation des composants du grenadier

Valorisation de l'écorce de grenade

1-L'écorce du grenade

• L’oxydation des lipides peut avoir un effet dégradant sur les aliments, prévenir ce problème peut être effectuée par l’ajout d’antioxydants:un sous-produit agro-industriel, qui est l’écorce de grenade, est une source potentielle d’antioxydants qui peuvent stabiliser l’huile utilisée pour la préparation d’une confiserie traditionnelle: Zlabie.

Référence

-https://fr.wikipedia.org/wiki/Grenadier_commun

-https://renseigner.com/sante/phytotherapie/pathologies/tumeurs/grenadier

-https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01734473/document