Le test de réfrigération est-il un indicateur de la qualité de l'huile d'olive ?

De Didaquest
Révision datée du 22 janvier 2019 à 12:35 par Akremi (discussion | contributions) (→‎{{Widget:Reponses-possibles-Fiche}})
(diff) ← Version précédente | Voir la version actuelle (diff) | Version suivante → (diff)
Aller à la navigationAller à la recherche


Fiches Question - Réponse
Posez une Question
Target Icon.pngVotre Publicité sur le Réseau Target Icon.png

Puce-didaquest.png Questions possibles



Puce-didaquest.png Eléments de réponse

Emblem-important-blue.svg
  • Le test du réfrigérateur n'est pas un indicateur fiable de la pureté ou de la qualité. Presque toutes les huiles deviennent troubles et finissent par se solidifier par temps très froid. Cependant, le temps et la température nécessaires pour atteindre ce stade dépendent d'une multitude de facteurs, à commencer par le simple fait que la température du réfrigérateur est elle-même variable.
  • L'huile d'olive extra vierge est composée principalement de graisses monoinsaturées, qui ont tendance à devenir trouble ou à se solidifier à des températures plus élevées que les huiles raffinées telles que l'huile d'olive, l'huile de canola, etc. Cependant, la composition de l'huile d'olive extra vierge est tellement variable que ce n'est pas un indicateur précis d'authenticité.
  • La composition et le point ultime de la coagulation d'une huile d'olive extra vierge sont influencés par le cépage, les conditions de croissance saisonnières, la latitude du pays d'origine, le moment de la récolte et les méthodes de transformation.



Puce-didaquest.png Concepts ou notions associés

Sur Quora (Questions / Réponses ) : Acides gras/ Acides gras saturés / Acides gras mono-insaturés / Acides gras poly-insaturés / Huile d’olive extra vierge
References
Références


Liens éducatifs relatifs aux 5 Mots-Clés Principaux

Sur le Portail Questions / Réponses

Sur Portail de Formation Gratuite

Sur des sites de Formation

Sur DidaQuest

Le test de réfrigération est-il un indicateur de la qualité de l'huile d'olive ? sur : Wikipedia / Wikiwand / Universalis / Larousse encyclopédie
Sur Wikiwand : Acides gras - Wikiwand / Acides gras saturés - Wikiwand / Acides gras mono-insaturés - Wikiwand / Acides gras poly-insaturés - Wikiwand / Huile d’olive extra vierge - Wikiwand
Sur Wikipédia : Acides gras - Wikipedia / Acides gras saturés - Wikipedia / Acides gras mono-insaturés - Wikipedia / Acides gras poly-insaturés - Wikipedia / Huile d’olive extra vierge - Wikipedia
Sur Wikiversity : Acides gras - Wikiversity / Acides gras saturés - Wikiversity / Acides gras mono-insaturés - Wikiversity / Acides gras poly-insaturés - Wikiversity / Huile d’olive extra vierge - Wikiversity
Sur Universalis : Acides gras - Universalis / Acides gras saturés - Universalis / Acides gras mono-insaturés - Universalis / Acides gras poly-insaturés - Universalis / Huile d’olive extra vierge - Universalis



Puce-didaquest.png Réponse graphique

Emblem-important-blue.svg

  • Des olives

  • Huile d'olive solidifiée

  • Huile d'olive solidifiée


Emblem-important-blue.svg


Emblem-important-blue.svg

{{{AutresMedias}}}


Puce-didaquest.png Bibliographie

Emblem-important-blue.svg

Pour citer cette page: (test de réfrigération est-il un indicateur de la qualité de l'huile d'olive ?) 

ABROUGUI, M & al, 2019. Le test de réfrigération est-il un indicateur de la qualité de l'huile d'olive ?. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Le_test_de_r%C3%A9frig%C3%A9ration_est-il_un_indicateur_de_la_qualit%C3%A9_de_l%26%2339;huile_d%26%2339;olive_%3F>, consulté le 14, février, 2025



Target Icon.pngVotre Publicité sur le Réseau Target Icon.png

Récupérée de « https://didaquest.org/w/index.php?title=Le_test_de_réfrigération_est-il_un_indicateur_de_la_qualité_de_l%27huile_d%27olive_%3F&oldid=47382 »