Différences entre versions de « Quelle est la composition chimique de l'huile d'olive ? »
| (7 versions intermédiaires par le même utilisateur non affichées) | |||
| Ligne 42 : | Ligne 42 : | ||
⇒ Métaux lourds: Fer (Fe) 3 mg/kg; | ⇒ Métaux lourds: Fer (Fe) 3 mg/kg; | ||
⇒ Cuivre (Cu) 0,1 mg/kg. | ⇒ Cuivre (Cu) 0,1 mg/kg. | ||
| − | *.... | + | *L'huile d'olive commercialisée en France contient 12 à 18 % d'acides gras saturés. |
| − | + | Elle contient 75% d'acide oléique mono-insaturé, ce qui en fait le corps gras alimentaire le plus riche en cette substance. | |
| − | + | La teneur en acides gras poly-insaturés est de 7 à 13% pour l'huile d'olive commercialisée en France. La part de l'acide alpha-linolénique étant inférieure à 1%. | |
| − | + | ||
| + | L'huile d'olive n'est pas une huile riche en vitamine E ; elle apporte seulement 5 à 20mg d'alpha-tocophérols pour 100 grammes d'huile | ||
| + | |||
| + | |||
}}<!-- ************************* Fin *****************************************--> | }}<!-- ************************* Fin *****************************************--> | ||
| Ligne 67 : | Ligne 70 : | ||
|Mot-Clé-9=Indice de saponification | |Mot-Clé-9=Indice de saponification | ||
|Mot-Clé-10=Indice d’iode | |Mot-Clé-10=Indice d’iode | ||
| + | |Mot-Clé-11=Acide gras | ||
| + | |Mot-Clé-12=Triglycérides | ||
| + | |Mot-Clé-13=Cires | ||
| + | |Mot-Clé-14=Vitamines (A,D,E,K) | ||
| + | |Mot-Clé-11=Métaux lourds(fer,cuivre..) | ||
| + | |Mot-Clé-11=Oméga 3 | ||
| + | |||
}}<!-- ********************* FIN Fiche Didactique Mots-clés *******************--> | }}<!-- ********************* FIN Fiche Didactique Mots-clés *******************--> | ||
| Ligne 82 : | Ligne 92 : | ||
<!-- Remplacez, Adaptez, Ajoutez ou Supprimez les images et lignes non utilisées--> | <!-- Remplacez, Adaptez, Ajoutez ou Supprimez les images et lignes non utilisées--> | ||
| − | Image: | + | Image:huile-dolive-1.jpg|huile-dolive-1 |
| − | Image: | + | Image:huile .jpg|huile 2 |
| − | Image: | + | Image:huile d'olive 2.jpg|huile d'olive 3 |
</gallery><!-- ************** Fin modification images***************************--> | </gallery><!-- ************** Fin modification images***************************--> | ||
| Ligne 101 : | Ligne 111 : | ||
}}<!-- ************************* Fin modifications pour les Médias *******************************************************--> | }}<!-- ************************* Fin modifications pour les Médias *******************************************************--> | ||
| − | |||
= {{Widget:Bibliographie-Fiche}} = | = {{Widget:Bibliographie-Fiche}} = | ||
Version actuelle datée du 10 janvier 2019 à 00:20
 Votre Publicité sur le Réseau
|
Questions possibles
Eléments de réponse
- L’huile d’olive est composée
essentiellement de :
● 99% de matières grasses réparties en ⇒ Triglycérides. ⇒ Acides gras ● 1% restant composé essentiellement des: ⇒ Stéroles, Phénols; ⇒ Dialcools triterpéniques; ⇒ Vitamines : A, D, E, K; ⇒ Cires; ⇒ Matières volatiles; ⇒ Métaux lourds: Fer (Fe) 3 mg/kg; ⇒ Cuivre (Cu) 0,1 mg/kg.
- L'huile d'olive commercialisée en France contient 12 à 18 % d'acides gras saturés.
Elle contient 75% d'acide oléique mono-insaturé, ce qui en fait le corps gras alimentaire le plus riche en cette substance. La teneur en acides gras poly-insaturés est de 7 à 13% pour l'huile d'olive commercialisée en France. La part de l'acide alpha-linolénique étant inférieure à 1%.
L'huile d'olive n'est pas une huile riche en vitamine E ; elle apporte seulement 5 à 20mg d'alpha-tocophérols pour 100 grammes d'huile
Concepts ou notions associés
Huile d’olive vierge / Huile d’olive vierge extra / Huile d’olive vierge courante / Huile d’olive vierge lampante / Huile d’olive raffinée / Huile d’olive / Huile de grignons d’olive / Huile de grignons d’olive raffinée / Indice de saponification / Indice d’iode / Oméga 3 / Triglycérides / Cires / Vitamines (A,D,E,K) /
Sur Quora (Questions / Réponses ) : Huile d’olive vierge/ Huile d’olive vierge extra / Huile d’olive vierge courante / Huile d’olive vierge lampante / Huile d’olive raffinée
Réponse graphique
huile-dolive-1
huile 2
huile d'olive 3
{{{AutresMedias}}}
Bibliographie
Pour citer cette page: (est la composition chimique de l'huile d'olive ?)
ABROUGUI, M & al, 2019. Quelle est la composition chimique de l'huile d'olive ?. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Quelle_est_la_composition_chimique_de_l%26%2339;huile_d%26%2339;olive_%3F>, consulté le 27, avril, 2024
- ..................
- ..................
- ..................
- ..................
| Votre Publicité sur le Réseau
|
- Pages utilisant des arguments dupliqués dans les appels de modèle
- Sponsors Question
- Huile d’olive vierge - Questions
- Huile d’olive vierge extra - Questions
- Huile d’olive vierge courante - Questions
- Huile d’olive vierge lampante - Questions
- Huile d’olive raffinée - Questions
- Huile d’olive - Questions
- Huile de grignons d’olive - Questions
- Huile de grignons d’olive raffinée - Questions
- Indice de saponification - Questions
- Indice d’iode - Questions
- Oméga 3 - Questions
- Triglycérides - Questions
- Cires - Questions
- Vitamines (A,D,E,K) - Questions
- Questions
- Fiche Questions
