Acide gras saturés

Acide gras saturé: toutes les liaisons entre les carbones sont simples (pas de liaisons doubles). Chaque carbone porte le maximum d'hydrogènes possible. On ne peut pas ajouter d'hydrogène à la molécule -les acides gras mono-insaturés (la chaîne carbonée contient une double-liaison) -les acides gras polyinsaturés (contenant plusieurs doubles-liaisons)