Facteur antinévritique

Facteur antinévritique Vitamine B1 ou thiamine. Vitamine hydrosoluble dont la forme la plus active est le pyrophosphate de thiamine TPP (cocarboxylase), qui participe au métabolisme des acides alpha-cétoniques (acide pyruvique, cétoglutarique, etc.). Elle intervient dans les métabolismes glucidiques et lipidiques. La carence en vitamine B1 provoque polynévrites, béribéri, anorexie, perte de poids, fatigue, troubles gastro-intestinaux. On la trouve dans le jambon, les reins, la levure de bière, les fruits séchés.