Malnutrition:plus fort que l’IMC - Glossaire
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\== Malnutrition ==
La malnutrition est un état pathologique résultant d’un déséquilibre entre les apports nutritionnels et les besoins de l’organisme. Elle englobe aussi bien la sous-nutrition, qui correspond à un apport insuffisant en énergie, protéines et micronutriments essentiels, que la surnutrition, qui résulte d’un excès d’apports énergétiques souvent associé à des déséquilibres alimentaires. La malnutrition peut conduire à des déficiences immunitaires, un retard de croissance, une diminution des capacités cognitives et une vulnérabilité accrue aux maladies. Elle est généralement influencée par des facteurs socio-économiques, environnementaux et comportementaux, et constitue un enjeu majeur de santé publique à l’échelle mondiale.
\== Nutrition ==
La nutrition est la science qui étudie les interactions entre les aliments et l’organisme, ainsi que leur impact sur la santé. Elle englobe les processus d’ingestion, de digestion, d’absorption, de métabolisme et d’élimination des nutriments. Une alimentation équilibrée et adaptée aux besoins physiologiques est essentielle pour assurer une bonne santé et prévenir les maladies liées à la malnutrition.
\== Nutriments ==
Les nutriments sont les substances contenues dans les aliments et nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Ils se divisent en macronutriments (protéines, lipides, glucides) et micronutriments (vitamines et minéraux). Leur rôle est essentiel pour la production d’énergie, la croissance, le développement cellulaire et le maintien des fonctions biologiques.
\== Métabolisme ==
Le métabolisme regroupe l’ensemble des réactions biochimiques qui permettent à l’organisme de transformer les nutriments en énergie et en composants essentiels pour la vie. Il inclut l’anabolisme (construction des tissus) et le catabolisme (dégradation des substances pour produire de l’énergie). Un métabolisme déséquilibré peut être à l’origine de divers troubles nutritionnels.
\== Absorption ==
L’absorption est le processus par lequel les nutriments issus de la digestion traversent la paroi intestinale pour rejoindre la circulation sanguine et être distribués aux cellules. Une absorption déficiente peut entraîner des carences et favoriser la malnutrition.
\== Digestion ==
La digestion est l’ensemble des mécanismes permettant la transformation des aliments en nutriments assimilables par l’organisme. Ce processus implique l’action d’enzymes digestives et de divers organes tels que l’estomac et l’intestin grêle. Une mauvaise digestion peut altérer l’absorption des nutriments et favoriser les déséquilibres nutritionnels.
\== Carences nutritionnelles ==
Les carences nutritionnelles se produisent lorsque l’apport en un ou plusieurs nutriments est insuffisant pour couvrir les besoins de l’organisme. Elles peuvent provoquer des pathologies spécifiques comme l’anémie (carence en fer), le scorbut (carence en vitamine C) ou le rachitisme (carence en vitamine D).
\== Sécurité alimentaire ==
La sécurité alimentaire désigne la capacité d’une population à accéder en permanence à une alimentation suffisante, saine et nutritive pour répondre à ses besoins énergétiques et physiologiques. L’insécurité alimentaire est une cause majeure de malnutrition.
\== Croissance et développement ==
La croissance et le développement sont les processus biologiques permettant à un organisme d’atteindre sa maturité. Une nutrition adéquate est essentielle à ces processus, notamment chez l’enfant, où la malnutrition peut entraîner des retards de croissance et des troubles cognitifs.
\== Immunité ==
L’immunité désigne l’ensemble des mécanismes de défense de l’organisme contre les infections et les maladies. Une alimentation carencée affaiblit le système immunitaire, augmentant la susceptibilité aux infections et aux complications de santé.
\== Facteurs socio-économiques ==
Les facteurs socio-économiques, tels que le revenu, l’accès à l’éducation et aux soins de santé, influencent directement la prévalence de la malnutrition. Les populations défavorisées sont les plus exposées aux risques de sous-nutrition et de carences alimentaires.
\== Apport énergétique ==
L’apport énergétique correspond à la quantité de calories fournies par l’alimentation et nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. Un déséquilibre entre l’apport et les besoins peut conduire à la malnutrition sous ses différentes formes.
\== Anémie ==
L’anémie est une condition caractérisée par une diminution du taux d’hémoglobine dans le sang, généralement causée par une carence en fer, en vitamine B12 ou en acide folique. Elle entraîne fatigue, faiblesse et essoufflement, et est fréquente chez les populations souffrant de malnutrition.
\== Kwashiorkor ==
Le kwashiorkor est une forme sévère de malnutrition protéino-énergétique affectant principalement les enfants. Il se manifeste par des œdèmes, une distension abdominale, une dépigmentation cutanée et une grande faiblesse musculaire.
\== Marasme ==
Le marasme est une autre forme grave de malnutrition protéino-énergétique, caractérisée par une perte extrême de poids, une fonte musculaire et une faiblesse généralisée. Il résulte d’une insuffisance calorique chronique sévère.
\== Indice de masse corporelle (IMC) ==
L’IMC est un indicateur utilisé pour évaluer la corpulence d’un individu en fonction de son poids et de sa taille. Un IMC anormalement bas ou élevé peut signaler un état de malnutrition.
\== Agriculture et production alimentaire ==
L’agriculture et la production alimentaire influencent la disponibilité et la diversité des aliments consommés. Une production agricole insuffisante ou inadaptée peut aggraver la malnutrition.
\== Politiques nutritionnelles ==
Les politiques nutritionnelles sont des stratégies mises en place par les gouvernements et les organisations internationales pour lutter contre la malnutrition, à travers la promotion d’une alimentation saine, l’enrichissement des aliments et la sensibilisation aux bonnes pratiques alimentaires.
\== Éducation alimentaire ==
L’éducation alimentaire vise à informer les populations sur l’importance d’une alimentation équilibrée et adaptée aux besoins physiologiques. Elle joue un rôle clé dans la prévention de la malnutrition.
\== Systèmes de santé ==
Les systèmes de santé jouent un rôle essentiel dans la prévention, la détection et la prise en charge de la malnutrition. Un accès limité aux soins peut aggraver la situation des populations vulnérables.
\== Changements climatiques ==
Les changements climatiques affectent la production agricole, la disponibilité des ressources alimentaires et la sécurité alimentaire, augmentant ainsi le risque de malnutrition à l’échelle mondiale.
