Riches en vitamine B12
Aliments riches en vitamine B12
La vitamine B12 ou cobalamine est la plus importante du complexe de vitamines B car elle favorise la formation des globules rouges dans le sang et aide à maintenir le fonctionnement du système nerveux central. Les aliments riches en vitamine B12 sont les fruits de mer, surtout les palourdes, les moules et les huîtres, le foie d'agneau, de vache ou de veau, le blanc d'oeuf, le poulpe, les poissons comme le maquereau (le plus riche en vitamine B12), la viande de boeuf, les fromages suisses et les produits laitiers comme le yaourt.
Les aliments végétaux ne sont pas une bonne source de vitamine B12, c'est pourquoi les végétaliens doivent consommer du lait de soja, du tofu ou des céréales, qui contiennent un peu de cobalamine.
