Vitamines qui protègent le corps contre les maladies

Vitamine A

Bienfaits : Elle intervient favorablement dans la croissance, la santé de la muqueuse et de la peau, la circulation, l'eczéma, le psoriasis, l'hypertension, les troubles de la vue. Elle a des vertus anti-cancéreuse.

Vitamine B1

Bienfaits : La thiamine et indispensable pour maintenir le tonus nerveux.

Vitamine B2

Bienfaits : Transformation de nos aliments en énergie. Facteur de Croissance. Santé de la Peau. En association avec la Vitamine A, la Vitamine B2 est liée au bon fonctionnement du nerf optique et de notre vision.

Vitamine B3 (PP)

Bienfaits : Fait baisser le stress après une intervention chirurgicale ou un accident. Dilate les vaisseaux sanguins et fait baisser le taux de triglycérides et de cholestérol du sang. Prévention du diabète type 1. Arthrite...

Vitamine B4

Bienfaits : L'adénine stimule la formation des globules blancs polynucléaires. Elle est prescrite pour tous les troubles des globules blancs. De plus elle est utilisé dans la prévention des accidents hématologiques après traitement avec certains médicaments.

Vitamine B5

Bienfaits : Joue un rôle dans la production de certaines hormones et de substances qui régularisent l'activité des nerfs. Antioxydant et utile pour combattre le vieillissement. Neutralise bon nombre de polluants et de toxiques dans les tissus.

Vitamine B6

Bienfaits : Active le métabolisme des graisses et des substances protidiques. Elle est essentielle au fonctionnement du système nerveux, elle permet aux nerfs de bien transmettre leur influx. Diurétique qui permet d'éliminer l'eau et les toxines solubles dans l'eau. Participe à la production des anticorps et des globules rouges. La rate et le thymus ont besoin de vitamine B6.

Vitamine B8 (H)

Bienfaits : Effet positif sur la peau, l'acné, la séborrhée, protège contre l'eczéma et les inflammations de la peau, renforce la croissance des cheveux, empêche la perte de cheveux, améliore la conversion du glucose en énergie.

Vitamine B9

Bienfaits : La vitamine B9 participe à la synthèse des protéines, de l'acide nucléique et des globules rouges. De nombreux facteurs peuvent réduire la synthèse de la vitamine B9 dans les intestins ou son assimilation (entre autres : les barbituriques, certaines hormones, les antibiotiques, l'aspirine, l'alcool,...).

Vitamine B10

Bienfaits : La vitamine B10 associée à la vitamine B5, B8 et B9 combat l'apparition des cheveux gris. On l'utilise surtout en dermatologie pour soigner le psoriasis, pour protéger les peaux sensibles aux coups de soleil, contre l'eczéma sec. La pilule, l'alcool et les sulfamides nuisent à la bonne utilisation de la vitamine B10 contenue dans les aliments.

Vitamines & minéraux

Un peu, mais pas trop...

Préambule :

Une alimentation saine, équilibrée et biologique ne nécessite en principe aucune supplémentation en vitamines ou minéraux. Mais hélas, la nourriture produite actuellement, même bio, est bien souvent carencée (manque de maturité des légumes et fruits au moment de la cueillette par exemple, sols pauvres, etc.). Dans ce cadre, quelques compléments peuvent être nécessaires. Mais attention, trop de compléments peut également être très toxique !

Les informations ci-dessous ne citent que les sources d'aliments végétaux (site végétalien).

ATTENTION : Ces tableaux ne sont donnés qu'à titre indicatif, et ne doivent pas prendre la place de votre intuition et discernement. Ils peuvent indiquer certaines carences à corriger par les symptômes décrits, mais cela peut être généralement évité si vous êtes attentif à votre santé.

Sommaire : Les vitamines Les minéraux & oligo-éléments

Les vitamines :

Il existe deux groupes de vitamines : Les vitamines hydrosolubles (solubles dans l'eau), et les vitamines liposolubles (solubles dans les graisses).

1 µg (microgramme - mcg) = un millionième de gramme = 40 UI. 1 mg = un milligramme AJR = Apport journalier recommandé pour un adulte de 70 kg. AOJ = Apport optimal journalier

Vitamines : Vitamine A Vitamine B1 Vitamine B2 Vitamine B3 (PP) Vitamine B4 Vitamine B5 Vitamine B6 Vitamine B8 (H) Vitamine B9 Vitamine B10 Vitamine B11 Vitamine B12 Vitamine B13 Vitamine B15 Vitamine B16 Vitamine B17 Vitamine C Vitamine D Vitamine E Vitamine F Vitamine J Vitamine K Vitamine P Vitamine U

Vitamine A

Description : Nom : rétinol. Liposoluble. AJR = 800 µg. Beaucoup de végétaux contiennent de la provitamine A (la plus connue étant le carotène), transformé en Rétinol (Vitamine A) par les intestins.

Dans quels aliments ? Algues, carottes, persil, mâche, poivrons, potiron, Melon, brocolis... Fruits et légumes verts foncés, oranges ou jaunes.

Bienfaits : Elle intervient favorablement dans la croissance, la santé de la muqueuse et de la peau, la circulation, l'eczéma, le psoriasis, l'hypertension, les troubles de la vue. Elle a des vertus anti-cancéreuse.

Carence : Altération de la croissance osseuse, troubles de la vision, cécité, altération de l'émail des dents, problèmes digestifs, faible résistance aux maladies...

Surdose : La vitamine A (non la provitamine A), est toxique à forte dose (yeux, os, foie, dessèchement de la peau, maux de tête, vomissement...).

Vitamine B1

Description : Nom : thiamine. Hydrosoluble. AJR = 1,4 mg. Métabolisme des glucides (hydrates de carbone). Attention aux consommateurs d'alcool, de café et de thé, car ces aliments ont tendance à empêcher l'assimilation de cette vitamine.

Dans quels aliments ? Levure de bière, céréales complètes, graines, légumineuses, noix...

Bienfaits : La thiamine et indispensable pour maintenir le tonus nerveux.

Carence : Asthénie, anorexie, amaigrissement, myocardites, palpitations, essoufflements, paresthésies, fatigue, maux de têtes, polynévrites, oedèmes, irritabilité, troubles de la mémoire, impossibilité de se concentrer, béribéri.

Surdose : Il n'existe pas d'effets néfastes qui seraient dus à une surdose de vitamine B1, mais une prise excessive peut entraîner un effet diurétique.

Vitamine B2

Description : Nom : riboflavine. Hydrosoluble. AJR = 1,6 mg. Métabolisme des protides, des lipides et des glucides. Synthèse des flavines.

Dans quels aliments ? Levure de bière, céréales complètes, graines, légumineuses, noix...

Bienfaits : Transformation de nos aliments en énergie. Facteur de Croissance. Santé de la Peau. En association avec la Vitamine A, la Vitamine B2 est liée au bon fonctionnement du nerf optique et de notre vision.

Carence : Lésions des lèvres et des muqueuses buccales, inflammation de la langue, lésions des yeux, altération cutanée, altération des cheveux et des ongles.

Surdose : Il n'existe pas d'effets vraiment dangereux dus à une surdose de vitamine B2, l'excès étant éliminé par les urines, mais une prise excessive peut entraîner des démangeaisons, nausées, faiblesse musculaire et engourdissement.

Vitamine B3 (PP)

Description : Nom : niacine ou nicotinamide. Hydrosoluble. AJR = 18 mg. Métabolisme des glucides, lipides et protéines.

Dans quels aliments ? Levure de bière, céréales complètes, champignons, légumineuses...

Bienfaits : Fait baisser le stress après une intervention chirurgicale ou un accident. Dilate les vaisseaux sanguins et fait baisser le taux de triglycérides et de cholestérol du sang. Prévention du diabète type 1. Arthrite...

Carence : Maladie du cuir chevelu, pellagre.

Surdose : Dilatation des vaisseaux, démangeaisons, tachycardie, hypotension et atteinte du foie.

Vitamine B4

Description : Nom : adénine. Hydrosoluble. AJR = 5 mg. Cette vitamine, peu connue, est une base purique et est commercialisée sous la formule chimique de chloydrate de Aminopurine. C'est la vitamine des leucocytes ou globules blancs.

Dans quels aliments ? Dans les nourritures riches en protéines, la levure de bière, le thé (sans théine), la betterave...

Bienfaits : L'adénine stimule la formation des globules blancs polynucléaires. Elle est prescrite pour tous les troubles des globules blancs. De plus elle est utilisé dans la prévention des accidents hématologiques après traitement avec certains médicaments.

Carence : Les carences en vitamine B4 sont rares et généralement causées par certains médicaments comme les sulfamides.

Vitamine B5

Description : Nom : acide pantothénique. Hydrosoluble. AJR = 6 mg. Métabolisme des glucides, lipides et protéines. Synthèse de certaines hormones.

Dans quels aliments ? Levure de bière, céréales complètes, champignons, choux-fleurs, brocolis...

Bienfaits : Joue un rôle dans la production de certaines hormones et de substances qui régularisent l'activité des nerfs. Antioxydant et utile pour combattre le vieillissement. Neutralise bon nombre de polluants et de toxiques dans les tissus.

Carence : Asthénie, insomnie, fatigue, état dépressif, infections respiratoires, Troubles gastro-intestinaux, céphalées, sensibilité aux infections, nausées, vomissements, douleurs épigastriques, sensation de picotements, de brûlure ou d'engourdissement, crampes dans les jambes.

Vitamine B6

Description : Nom : Pyridoxine. Hydrosoluble. AJR = 2 mg. Métabolisme des lipides et des acides aminés, synthèse de la vitamine B3.

Dans quels aliments ? Levure de bière, maïs, pois chiches, céréales complètes, soja, noix, chou...

Bienfaits : Active le métabolisme des graisses et des substances protidiques. Elle est essentielle au fonctionnement du système nerveux, elle permet aux nerfs de bien transmettre leur influx. Diurétique qui permet d'éliminer l'eau et les toxines solubles dans l'eau. Participe à la production des anticorps et des globules rouges. La rate et le thymus ont besoin de vitamine B6.

Carence : Lésions cutanées, troubles neurologiques (convulsions), polynévrites, surcharge graisseuse du foie, irritabilité, dépression, confusion, inflammation de la langue (glossite), dermatite séborrhéique, inflammation des commissures des lèvres, anémie sidéroblastique.

Vitamine B8 (H)

Description : Nom : biotine. Hydrosoluble. AJR = 150 µg. Métabolisme des acides gras, glucides et acides aminés, synthèse des vitamines B9 et B12.

Dans quels aliments ? Levure de bière, pois sec, carottes, choux-fleurs, champignons...

Bienfaits : Effet positif sur la peau, l'acné, la séborrhée, protège contre l'eczéma et les inflammations de la peau, renforce la croissance des cheveux, empêche la perte de cheveux, améliore la conversion du glucose en énergie.

Carence : Troubles digestifs, ataxie, signes cutanés, dermatite, chute des cheveux, des douleurs musculaires, vomissements, fatigue, anorexie, anémie.

Vitamine B9

Description : Nom : Acide folique. Hydrosoluble. AJR = 200 µg. Synthèse des purines, pyrimidines et acides aminés.

Dans quels aliments ? Levure de bière, amandes, fraises, framboises, betteraves cuites, choux de Bruxelles cuits, laitue romaine, lentilles cuites, pois chiches, brocolis.

Bienfaits : La vitamine B9 participe à la synthèse des protéines, de l'acide nucléique et des globules rouges. De nombreux facteurs peuvent réduire la synthèse de la vitamine B9 dans les intestins ou son assimilation (entre autres : les barbituriques, certaines hormones, les antibiotiques, l'aspirine, l'alcool,...).

Carence : Troubles digestifs, troubles neurologiques, asthénie, troubles hématologiques, troubles neurologiques, diarrhée, perte d'appétit, perte de poids, inflammation de la langue (glossite), maux de tête, palpitations cardiaques, irritabilité, changements d'humeur. Une carence grave peut provoquer une anémie mégaloblastique, une altération des muqueuses du col de l'utérus, des intestins, et du vagin (les cellules deviennent malignes), et un retard de croissance. La déficience en acide folique chez la femme enceinte augmente le risque d'avortement ou de malformations, du tube neural notamment. ATTENTION : La pilule contraceptive épuise l'acide folique. Par conséquent, toute femme qui décide d'avoir un enfant devrait arrêter la contraception au moins six mois avant la conception, pour que le foetus puisse bénéficier d'une quantité suffisante d'acide folique durant les premiers stades de son développement.

Surdose : Une consommation trop importante de vitamine B9 provoque de l'irritabilité, des insomnies, des convulsions.

Vitamine B10

Description : Nom : Acide para-amino-benzoique. Hydrosoluble. AJR : 30 mg. Synthèse de la vitamine B9 et assimilation de la vitamine B5.

Dans quels aliments ? Levure de bière, choux, banane, haricots...

Bienfaits : La vitamine B10 associée à la vitamine B5, B8 et B9 combat l'apparition des cheveux gris. On l'utilise surtout en dermatologie pour soigner le psoriasis, pour protéger les peaux sensibles aux coups de soleil, contre l'eczéma sec. La pilule, l'alcool et les sulfamides nuisent à la bonne utilisation de la vitamine B10 contenue dans les aliments.

Carence : Maux de tête répétitifs, constipation, irritabilité, fatigue.

Vitamine B11

Bienfaits : Effet possible sur le diabète de type II, améliore la qualité du sperme, antioxydant, effet positif sur la masse osseuse. Les médecins prescrivent la vitamine B11 pour le manque d'appétit, une maigreur exagérée, des atrophies musculaires, pour une insuffisance des sécrétions pancréatiques et gastriques. Sa grande application actuellement est le traitement de certaines obésités et des maladies cardiaques, où les graisses jouent un rôle pernicieux. L'organisme synthétise une part importante de vitamine B11 à condition qu'il dispose de suffisamment de vitamines C, B3 et B6, de fer et de 2 acides aminés essentiels qui sont la lysine et la méthionine.

vitamine B12

Bienfaits : Elle joue un rôle important dans la formation des globules rouges et dans le métabolisme des graisses. Elle prévient les maladies cardiovasculaires (en combinaison avec les vitamines B6 et B9). La vitamine B12 a d'autres usages thérapeutiques reconnus ou potentiels qui relèvent d'un suivi médical, par exemple : traitement de l'anémie mégaloblastique, de l'anémie pernicieuse, de la neuropathie diabétique.

vitamine B13

Nom : Acide oritique. Hydrosoluble. AJR : env. 125 mg. Elle participe aux métabolismes de la vitamine B9 et B12.

Bienfaits : Elle protège les cellules hépatiques (foie), facilite l'élimination de l'acide urique, permet à la flore intestinale de bien se développer, combat le mauvais cholestérol et l'excès de tri-glycérides (graisses), et contribue au bon transport des minéraux. De plus, l'acide oritique entre en jeu dans les transformations des vitamines B9 et B12. Elle joue un rôle essentiel au sein des tissus cutanés, cardiaques, nerveux et des cartilages. C'est pour cette raison qu'elle est utile dans les réparations des fractures.v

Vitamine B15

Nom : Acide pangamique. Hydrosoluble. AJR : 2 mg. Elle favorise l'oxygénation et la respiration des cellules, et elle empêche l'accumulation des graisses dans le foie.

Bienfaits : Cette vitamine a des vertus anti-fatigantes. Elle favorise l'oxygénation et la respiration cellulaire et réduit la consommation du glycogène. De plus, elle est considérée comme un lipotrope et empêche ainsi l'accumulation de graisses dans le foie. Elle est considérée comme un excellent détoxiquant général. Actuellement, elle est largement utilisé en sport de compétition, car elle diminue l'accumulation de l'acide lactique, augmente la respiration cellulaire et permet d'endurer des efforts musculaires intenses et prolongés.

Vitamine B16

Description : Nom : Laétrile. Hydrosoluble.

Bienfaits : Bien que la vitamine B 16 soit très controversée, elle suscite un intérêt particulier chez les professionnels dans le traitement du cancer, comme la vitamine B17. Elle contient de l'amygdaline, du cyanure et du benzaldéhyde.

Vitamine B17

Description : Nom : Laétrile ou amygdaline. Hydrosoluble.

Bienfaits : Probablement anti-cancéreux (voir ici), ralentit le vieillissement, synthèse de l'hémoglobine, métabolisme des acides gras et aminés, métabolisme des vitamines du groupe B.

Vitamine C

Description : Nom : Acide ascorbique. Hydrosoluble. AJR : 100 mg.

Bienfaits : La vitamine C intervient comme tonique cellulaire et dans les processus d'oxydo-réduction. Elle est indispensable à la formation du collagène, au métabolisme de la tyrosine, au bon fonctionnement des glandes (surrénales, ovaires, hypophyse). Elle permet de fixer le fer, de le stocker dans le foie et participe à la synthèse des anticorps. C'est un antioxydant qui neutralise les radicaux libres et qui, selon de nombreux chercheurs, sont un facteur important de vieillissement. Elle freine aussi la formation des nitrosamines. Ces substances cancéreuses peuvent se former dans l'organisme à partir des nitrates. Elle contribue à faire baisser le taux du mauvais cholestérol (LDL) qui se dépose sur la paroi des vaisseaux sanguins et des artères et engendre une augmentation du bon cholestérol (HDL) qui protège les artères. La vitamine C est aussi nécessaire pour avoir des dents et des gencives saines. La vitamine C n'est pas stockée par l'organisme et comme de nombreux agents la détruisent (oestrogènes des pilules anticonceptionnelles, le tabac, l'alcool), il est nécessaire d'assurer un bon apport quotidien. Ceci étant, il ne faut pas en abuser en cas de prise d'aspirine, car la vitamine C bloque son élimination par les reins, et en cas de traitement contenant des anticoagulants. Elle est anti-infectieuse. Elle a un effet protecteur pour les autres vitamines.

Vitamine D

Bienfaits : La vitamine D est antirachitique et régularise l'équilibre phospho-calcique. Prise simultanément avec le calcium, elle réduit les risques de cancer du côlon et permet de conserver une pression artérielle équilibrée et constante. A la fois vitamine et hormone, elle est vitale pour la santé des os et des dents, car elle joue un rôle essentiel dans le métabolisme du calcium dans l'organisme. Elle régularise le taux de calcium sanguin en améliorant l'absorption de ce minéral tout en minimisant son élimination par l'urine.

Vitamine E

Bienfaits : La vitamine E a une action sur la fertilité. Elle favorise la formation d'ovules et de spermatozoïdes. Elle est également utile dans le processus cardio-vasculaire. C'est un anti-coagulant, elle fluidifie le sang. Elle joue un rôle dans la formation de nombreux tissus et participe à celle des globules rouges. Elle provoque une baisse du mauvais cholestérol (LDL) et une hausse du bon cholestérol (HDL). Elle a des propriétés antioxydantes, et de ce fait une des meilleures armes contre les radicaux libres, dangereuses substances cancérigènes (d'importantes recherches ont démontré l'intérêt de la vitamine E comme préventif du cancer et de la sénescence). Elle protège les vitamines A et F et les hormones hypophysaires d'une destruction par oxydation. Elle crée une synergie antioxydante entre les vitamines A, C et E. En usage externe sous forme de crème dermique pour les brûlures, escarres, gelures et ulcères variqueux.

Vitamine F

Description : Nom : ensemble de corps gras appelés "acides gras non saturés essentiels" (acide linoléique, acide arachidonique et acide vaccénique). Liposoluble. AJR : 10000 mg. Ils ne peuvent être synthétisés par l'organisme humain. La vitamine F est liposoluble, sensible à la chaleur, à l'oxydation et à la lumière. Elle métabolise les graisses.

Bienfaits : Ce sont des précurseurs des prostaglandines qui modulent l'action de plusieurs hormones, participent au métabolisme des graisses. L'ensemble des acides gras essentiels est ainsi indispensable à l’immunisation des cellules de votre corps et surtout à la prévention des maladies cardiovasculaires mais aussi pour la santé de votre système nerveux. Il joue un rôle important dans la coagulation et la régularisation de votre sang, à votre développement et à votre croissance. Apporté dans votre organisme sous forme d'acides gras essentiels en oméga 3 dans les huiles de noix ou de colza par exemple, en oméga 6 dans les huiles de tournesol ou de sésame, ou en acides gras mono-insaturés comme dans l'huile d'olive, la vitamine F a un bienfait au niveau de vos reins, de votre foie (utilisée pour les hépatites), de vos muscles, de votre coeur, à la fluidité de votre sang, et lutte contre l'excès de cholestérol. Très bon pour votre peau car il permet la régénérescence des cellules (en dermatologie : eczéma, acné, furoncles, urticaires et brûlures). Cette vitamine joue un rôle dans le bon fonctionnement de votre système nerveux et favorise la résistance de votre organisme aux diverses infections

Vitamine J

Description :

Nom : choline. Hydrosoluble. AJR : 700 mg. Vitamine de la mémoire.

Dans quels aliments ? Soja, pois, haricots secs, flocons d'avoine, orge, choux de Bruxelles.

Bienfaits : La vitamine J est la vitamine de la mémoire et du foie. Elle facile la transmission de l'influx nerveux et lutte contre l'excès de cholestérol. Indications thérapeutiques : La vitamine J est employée dans le traitement de certaines cirrhoses, des stéatoses hépatiques et autres ictères. Elle est aussi utilisée dans certains problèmes circulatoires : hypertension, excès de cholestérol, etc. Elle est également indiquée pour la perte de mémoire, les néphrites et la maladie d'Alzheimer.

Vitamine J

Description : Nom : choline. Hydrosoluble. AJR : 700 mg. Vitamine de la mémoire.

Dans quels aliments ? Soja, pois, haricots secs, flocons d'avoine, orge, choux de Bruxelles.

Bienfaits : La vitamine J est la vitamine de la mémoire et du foie. Elle facile la transmission de l'influx nerveux et lutte contre l'excès de cholestérol. Indications thérapeutiques : La vitamine J est employée dans le traitement de certaines cirrhoses, des stéatoses hépatiques et autres ictères. Elle est aussi utilisée dans certains problèmes circulatoires : hypertension, excès de cholestérol, etc. Elle est également indiquée pour la perte de mémoire, les néphrites et la maladie d'Alzheimer.

Vitamine P

Description : Nom : pigments bio-flavonoïdes ou rutine anthocyanes. Hydrosoluble. AJR : 50 mg. Perméabilité des cellules.

Dans quels aliments ? Fruits rouges, sarrasin, laitue, seigle, amande, brocoli, poivron...

Bienfaits : La vitamine P a une action essentiellement sur la perméabilité des cellules. Elle permet à la vitamine PP (acide nicotinique) d'être plus active. Elle a une action anti-hémorragique, stimule la circulation sanguine et fortifie les vaisseaux capillaires, ce qui empêche les ecchymoses, les saignements des gencives et augmente la résistance à l'infection. Elle est anti-oxydante et renforce l'action de la vitamine C, qui est nécessaire, par exemple, à la guérison du syndrome hémorragique du scorbut.

Vitamine U

Description : Nom : chlorure methylmethioninesulfonium. Hydrosoluble. AJR : ? mg. Synthèse des protéines, anti-ulcéreuse. Elle rentre en synergie avec les vitamines du groupe B.

Dans quels aliments ? Feuilles de choux / carottes / céleri crus ou en jus, laitue, luzerne, bananes... Cette vitamine est détruite par la cuisson.

Bienfaits : La vitamine U intervient dans la santé des muqueuses digestives et autres. Elle participe à la synthèse des protéines et favorise les cicatrisations, en particulier les ulcérations gastriques dues au stress ou à une alimentation trop riche. Elle prévient les brûlures & acidités stomacales, soigne l’ulcère duodénal et la dyspepsie.